鲜粉的生产方法技术

本发明专利技术的一种鲜粉的生产方法属于淀粉加工技术领域。该鲜粉的生产方法，包括如下步骤：S1，原料准备，选择符合食品安全标准的优质淀粉，等待加工；S2，制糊，将淀粉分成两部分，一部分用水制成糊状物，水温为100℃；S3，制浆，将糊状物用水稀释后加入剩余部分淀粉制成浆状物，水温为40℃；S4，成型，将浆状物在85℃～95℃温度下进行成型处理；S5，常温老化；S6，低温老化；S7，竖切丝；S8，湿粉导出，进而形成成品鲜粉；S9，定长横切；S10，定量包装，根据需要确定每单位的质量，进而包装每单位的成品鲜粉；S11，装箱入库。本发明专利技术方法生产的鲜粉具有口感好和保存时间长等特点。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种鲜粉的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：S1，原料准备，选择符合食品安全标准的优质淀粉，等待加工；S2，制糊，将淀粉分成两部分，一部分用水制成糊状物，水温为100℃；S3，制浆，将糊状物用水稀释加入剩余淀粉制成浆状物，水温为40℃；S4，成型，将浆状物在85℃～95℃温度下进行成型处理；S5，常温老化，将成型的半成品进行常温老化处理，处理时间为45分钟；S6，低温老化，将经常温老化的半成品进行低温老化处理，温度为0℃～8℃，时间为45分钟；S7，竖切丝；将经过低温老化的半成品在竖切设备上进行竖切处理。S8，湿粉导出，进而形成成品鲜粉；S9，定长横切，根据需求确定成品鲜粉长度，进而切断；S10，定量包装，根据需要确定每单位的质量，进而包装每单位的成品鲜粉；S11，装箱入库。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：尹志刚，
申请(专利权)人：北京德润通农业科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11