【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种馒头的制作方法,其特征在于:包括以下步骤:步骤一,玫瑰浸提液的制作:玫瑰浸提液采用下列重量份数的原料:玫瑰花7份~10份,枸杞子10份~15份,菊花3份~4.5份,水400份~500份;把称出的原料放入锅内并加入水煮制,煮至沸腾并保持30 分钟~60 分钟,冷却后,过滤即得玫瑰浸提液,备用;所述水的PH值为7~7.5;步骤二,馒头的制作:馒头采用下列重量份数的原料:面粉380份,淮山粉32份,黑豆粉16份,红豆粉16份,奶粉22份,酵母粉24份,蜂蜜38份,枣粒10份,所述玫瑰浸提液260份;制作步骤如下:a、将奶粉、酵母粉、蜂蜜加入玫瑰浸提液中充分搅拌溶解,得到混合液;b、将面粉、淮山粉、黑豆粉和红豆粉混合均匀后过筛,得混合粉;将混合粉加入到混合液中,搅拌搓揉3分钟后制成面团;c、将步骤b所得面团静置20分钟,再搅拌搓揉3分钟,依此循环3次;d、将c步骤制得的面团,置于温度为26℃~28℃,湿度为80%~90%的环境中,发酵4小时~4.5小时;e、将d步骤所得的面团搅拌均匀后,制成若干个生馒头,静置10分钟,在生馒头表面撒上枣粒;f、将e步骤制得的生馒头蒸制18分钟~25分钟,即 ...
【技术特征摘要】
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