一种养胃馒头的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种养胃馒头的制备方法，该方法包括：将含有猴头菇、甘草、茯苓、酸枣仁和山楂的混合原料置于水中浸提，获得浸提液；发酵酸面团置于浸提液中浸泡后，与小麦面粉混合，发酵；发酵完成后，加入小麦面粉、植物提取物复合粉和水，揉面、成型，醒发；醒发完成后，蒸制，得到成品养胃馒头；所述植物提取物复合粉由海带提取物、芦荟提取物和玉竹提取物组成。该方法制备获得的馒头不仅具有养胃功能，还解决了现有技术中养胃馒头体积小、口感差、表皮发暗的问题。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种养胃馒头的制备方法，其特征在于，包括：(1)将含有猴头菇、甘草、茯苓、酸枣仁和山楂的混合原料置于水中浸提，获得浸提液；(2)发酵酸面团置于浸提液中浸泡后，与小麦面粉混合，发酵；(3)发酵完成后，加入小麦面粉、植物提取物复合粉和水，揉面、成型，醒发；(4)醒发完成后，蒸制，得到成品养胃馒头；所述植物提取物复合粉由海带提取物、芦荟提取物和玉竹提取物组成。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张国华，何国庆，朱永胜，何捷，刘同杰，陈书攀，阮辉，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：浙江;33