一种一步薄层层析快速检测生物胺的方法技术

本发明专利技术公开了一种一步薄层层析快速检测生物胺的方法，属于食品分析和安全技术领域。本发明专利技术包括以下步骤：(1)活化硅胶的制备；(2)活化薄层层析板的制备；(3)食品样品中生物胺的薄层层析分析。本发明专利技术所提供一步薄层层析快速检测生物胺的方法，可用于水产品、肉类、奶制品、泡菜、酒类和醋类等产品中生物胺含量的快速测定。与其它分析方法相比，本方法将衍生剂在活化时直接固定于介质之上，样品提取净化后无需做衍生处理，稀释至标定范围内可直接点样展开，进行测定，且无需昂贵的分析仪器，费用低，操作简便、快捷，能有效降低食品生产流通中的监控成本。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种一步薄层层析快速检测生物胺的方法，属于食品分析和安全

技术介绍
生物胺是一类具有生物活性含氮的低分子量有机化合物的总称；含有蛋白质和氨基酸的食品，在一定条件下通过氨基酸的脱羧反应或醛的胺化作用便可产生生物胺。目前已发现水产品、肉制品、干酪及乳制品、酒及各类发酵食品、蔬菜、水果、干果和巧克力等食品中均含有多种生物胺。过量的生物胺被证明对人体会产生一些不良的生理反应，在食品保藏学中，生物胺往往是在食品腐烂或发酵过程中产生；组胺和酪胺是存在于食品中含量最多、也是对人类健康影响最大的两种生物胺。欧洲食品安全局(EFSA)将欧盟范围内含大量组氨酸鱼制品中组胺的含量制定为≤100mg/kg或100～200mg/kg；将用含大量组氨酸鱼类制作、在盐水中经酶熟化处理的制品组胺含量制定为≤200mg/kg或200～400mg/kg。EFSA对食品中的组胺含量没有加以限定，建议上限为100mg/kg(食品)或2mg/L(含酒精饮料)；美国食品药品管理局(FDA)基于组胺5本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种快速检测生物胺的方法，其特征在于，所述方法包括：(1)活化硅胶的制备：对硅胶进行环氧基、氨基、醛基的活化，使硅胶依次接上环氧基、氨基和醛基；(2)活化薄层层析板的制备：活化好的硅胶介质分别进行调浆，铺板和层析板活化制得活化薄层层析板；(3)待测样品中生物胺的薄层层析分析：从待测样品中进行生物胺提取、生物胺提取液净化得到的生物胺净化液，点在活化的薄层层析板上，展开，检测目标生物胺的有无或者定量测定生物胺的含量。

【技术特征摘要】
1.一种快速检测生物胺的方法，其特征在于，所述方法包括：(1)活化硅胶的制备：对硅胶
进行环氧基、氨基、醛基的活化，使硅胶依次接上环氧基、氨基和醛基；(2)活化薄层
层析板的制备：活化好的硅胶介质分别进行调浆，铺板和层析板活化制得活化薄层层析
板；(3)待测样品中生物胺的薄层层析分析：从待测样品中进行生物胺提取、生物胺提
取液净化得到的生物胺净化液，点在活化的薄层层析板上，展开，检测目标生物胺的有
无或者定量测定生物胺的含量。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(1)中是使用环氧氯丙烷、双环氧
乙烷、苯氧基环氧丙烷、二—(环氧丙基)—邻苯并咪唑酮中的任意一种对硅胶进行环氧
基活化；所述环氧基活化的条件：以体积比1:0.5-1:2的0.4-1.2mol/L NaOH溶液与DMSO
的混合液作为混合溶剂，震荡，活化温度为30-40℃，活化时间8-14h，环氧氯丙烷、双
环氧乙烷、苯氧基环氧丙烷或二—(环氧丙基)—邻苯并咪唑酮的用量为2-10mL/g硅胶。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(1)中是使用氨水、氯胺、乙二胺、
双氯胺中的任意一种对硅胶进行氨基活化；所述氨基活化的条件：以质量分数为5％-15％
的氨水、氯胺、乙二胺或双氯胺作为活化液系，震荡，活化温度为32-38℃，活化时间
8-14h，5％-15％的氨水、氯胺、乙二胺或双氯胺的用量为15-30ml/g硅胶。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(1)中是使用邻苯二甲醛、戊二醛、
乙二醛、己二醛中的任意一种对硅胶进行醛基活化；所述醛基活化的条件：以6-12g/L
的邻苯二甲醛、戊二醛、乙二醛或己二醛作为活化液系，震荡，活化温度为26-32℃，活

【专利技术属性】
技术研发人员：夏小乐，张无疾，张清文，马吉，王武，周哲敏，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32