本发明专利技术公开了一种提高水性溶液中核黄素光稳定性的方法及其应用。测定并调节水性溶液的酸度和酸缓冲性能，将EGCG投放入水性溶液中，控制EGCG与核黄素的浓度比或倍比范围，保持水性溶液在一定常温范围，非缓冲性溶液，核黄素光稳定性可提高26 %，pH≤7.0的缓冲液可提高264 %~60%。本发明专利技术可应用于各类水性溶液如各种饮料，包括功能性饮料和特殊行业人员配备的饮料，如航天员配备的饮料；日用化学品；医用水剂，包括药剂和注射剂。试剂来源天然抗氧化性物质或其人工合成品，方法简单方便，同时可提高水性溶液本身的抗氧化性和防腐性。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种提高水性溶液中核黄素光稳定性的方法及其应用。测定并调节水性溶液的酸度和酸缓冲性能，将EGCG投放入水性溶液中，控制EGCG与核黄素的浓度比或倍比范围，保持水性溶液在一定常温范围，非缓冲性溶液，核黄素光稳定性可提高26 %，pH≤7.0的缓冲液可提高264 %~60%。本专利技术可应用于各类水性溶液如各种饮料，包括功能性饮料和特殊行业人员配备的饮料，如航天员配备的饮料；日用化学品；医用水剂，包括药剂和注射剂。试剂来源天然抗氧化性物质或其人工合成品，方法简单方便，同时可提高水性溶液本身的抗氧化性和防腐性。【专利说明】一种提高水性溶液中核黄素光稳定性的方法及其应用
本专利技术涉及稳定核黄素并提高其光稳定性的方法。更具体地，本专利技术涉及到一种 提高水性溶液中核黄素光稳定性的方法及其应用。
技术介绍
核黄素即维生素B2 (化学式：C17H20N406,式量376. 37)，从乳清中被提取发现，是 重要营养元素，缺乏易引起多种疾病。除牛奶及乳制品以外，多种食品和饮料含有核黄素， 或添加作为营养物质。因其结构特点，无论固体或液态基质中的核黄素见光易分解，并释放 强氧化性的活性氧（ROS)物质，引发共存系统其他物质氧化，造成生产和使用困难。光照射 下核黄素诱导（光敏）细胞质粒DNA损伤，并与溶液中氧含量有关。在无氧条件下光敏损 伤更为显著。如光照使牛奶或其他添加核黄素的功能性饮料的口味和成分发生变化，光诱 导核黄素降解使人体皮肤老化等。因此光保护剂对使用过程中核黄素的稳定性起着重要作 用。 目前核黄素的光保护剂有酰脲类【Saleh.M.A.Pharmazie, 1974，29(7) :474】， 使用时控制一定尿素浓度（3%)和硫脲类，调整pH=7.0,核黄素光稳定性增加；另一类是水 溶性盐，如1%时苯甲酸钠（B-Na)或水杨酸钠（S-Na)，可在水溶液中与核黄素形成了较为 稳定的复合物，其中S-Na-核黄素复合物稳定性较大。选用蔗糖、依地酸钙钠、硫脲、蛋氨酸 为辅料，经配比后可提高核黄素磷酸钠注射液的稳定性【CN103536528A】；天然物质如维生 素C对核黄素的光解有部分保护作用，但效果极其微弱【核黄素的光降解及维生素C对核 黄素的保护效应，青海医学院学报，吕小云，2007，28 (5) :145-153】。咖啡因可与核黄素 在水溶液中可形成络合物，降低核黄素的光解性【1.Ahmed,S.Ahmed,M.AliSheraz, Chem.Pharm.Bull. (2009)，57(12) :1363-1370】。上述核黄素光保护剂维生素C和咖啡 因可以从天然产物中提取，其他为人工合成的化学物质。维生素C保护性能低，咖啡因易造 成兴奋。尚未发现性能好，对人体无害的天然核黄素光保护剂。 EGCG是茶中天然多酚抗氧化类物质，广泛开发用于药品、保健营养品、食品包括饮 料、化妆品等领域。EGCG具有多羟基和苯环的特殊结构，对机体蛋白质等有机质具有氢键配 合作用，水溶性强，是多种食品和日用化学品的抗氧化剂和防腐剂，且目前为止没有发现对 人体及其它生物的危害性，不存在二次污染。
技术实现思路
本专利技术提供一种提高水性溶液中核黄素光稳定性的方法，本专利技术使用茶提取物EGCG作为水性溶液中核黄素光稳定剂，根据水性溶液酸度及酸碱的稳定性，调整水性溶液 的pH范围和缓冲性能，控制茶提取物与核黄素的浓度比或倍比范围，降低核黄素光解率。 比较目前常用光保护剂和使用方法，本专利技术试剂来源为对人体有益的天然植物提取物，且 使用方法简单，不需要特殊的设备和技术。可应用于水性溶液如食品、日用化学等产品中， 光保护性能好，明显提高核黄素光稳定性。EGCG是多种食品和日用化学品的抗氧化剂和防 腐剂，添加EGCG同时可以提高水性溶液的抗氧化和防腐功能。 为实现上述目的本专利技术采用的技术方案为： 一种提高水性溶液中核黄素光稳定性的方法，其特征在于：用EGCG作为水性溶液中核 黄素光稳定剂，控制EGCG与核黄素的浓度比或倍比范围；调整水性溶液的pH范围和缓冲性 能，降低光解率，从而提高水性溶液中核黄素的稳定性， 具体包括以下步骤： (1 )、测定水性溶液中的EGCG浓度、pH值和核黄素浓度； (2) 、调节水性溶液酸度，要求水性溶液为pH=6. 0-7. 0的非缓冲性溶液，或pH=3. 0-7. 0 的缓冲性水性溶液，当水性溶液不能满足pH要求时，可以依据产品生产要求，在产品质量 允许范围内调整pH，达到上述水性溶液要求，此pH值应同时符合产品生产和质量标准要 求； (3) 、根据EGCG浓度的测定结果，将步骤（2)调整好pH值的水性溶液转移到密闭的容 器，然后向其中添加EGCG溶液或EGCG固体，要求EGCG与核黄素浓度配比Qra : : 1至: =5 :1范围内，添加EGCG后，轻微震荡或搅拌，混合均匀，即可出料。 步骤（3)所述的添加的EGCG水溶液的浓度大于或等于1000iiM。 所述的水性溶液的温度低于30°C。 该方法适用于用各种饮料，包括功能性饮料和特殊行业人员配备的饮料，如航天 员配备的饮料；日用化学品；医用药剂和注射剂；以EGCG为营养剂、抗氧化剂、防腐剂，同时 可提高核黄素光稳定性能的水性溶液。 专利相关试验的具体操作步骤以及试验结果分析：本专利技术涉及利用茶中提取物 EGCG保护水性溶液中的核黄素，降低光解率，提高核黄素的稳定性。 该方法包括EGCG配制、用量、应用条件、基质的酸度调节、EGCG的混合等。方法根 据基质酸碱性并通过调节，添加一定比例的EGCG，稳定和降低核黄素的光解率，试剂和方法 可以达到良好的光保护效果。 1水性溶液相关性质检测 I. 1水性溶液EGCG含量检测，水性溶液EGCG含量检测依据产品EGCG含量国家检测技 术标准进行检测。 1. 2水性溶液酸度检测。水性溶液产品酸度依据产品酸度国家检测技术标准进行 检测，确认水性溶液pH和缓冲性能。 2依据1中确认的水性溶液EGCG含量和pH，按照下列方法添加EGCG高浓度水溶 液或粉剂。 2.IEGCG配制，EGCG纯度达98. 0%，用去离子水溶解成浓度至少为1000iiM的 EGCG水溶液，缓慢避氧搅拌溶解，避免剧烈搅拌。 2. 2EGCG添加，判断水性溶液中EGCG含量是否在EGCG与核黄素浓度配比Qra : 士黄素=3 : 1至Qra : 士黄素=5 : 1的范围内均有效果。如果不能满足，添加EGCG固 体或2. 1配制的高浓度水溶液，以达到要求。最佳配比浓度为水性溶液中: =125uM: 25uM0 2. 3不同酸性水溶液适用性。2. 2中配比和最佳浓度比适合于起始pH=6. 0-7. 0的 非缓冲性水溶液和pH=3. 0-7. 0的缓冲性水溶液，包括柠檬酸-柠檬酸钠和磷酸-磷酸钠缓 3、以光降解率计算光稳定提高率(光稳定提高率（％)=(添加溶液光解率％_对比溶 液光解率％)/对比溶液光解率％)。水性溶液温度保持在30°C以下，核黄素光稳定性明显提 高。普通水性溶液(非缓冲溶液河提高26%;pH< 7. 0的缓冲性水溶液，可提高264%~本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种提高水性溶液中核黄素光稳定性的方法，其特征在于：用EGCG作为水性溶液中核黄素光稳定剂，控制EGCG与核黄素的浓度比或倍比范围；调整水性溶液的pH范围和缓冲性能，降低光解率，从而提高水性溶液中核黄素的稳定性，具体包括以下步骤：（1）、测定水性溶液中的EGCG浓度、pH值和核黄素浓度；（2）、调节水性溶液酸度，要求水性溶液为pH=6.0‑7.0的非缓冲性溶液，或pH=3.0‑7.0的缓冲性水性溶液，当水性溶液不能满足pH要求时，可以依据产品生产要求，在产品质量允许范围内调整pH，达到上述水性溶液要求，此pH值应同时符合产品生产和质量标准要求；（3）、根据EGCG浓度的测定结果，将步骤（2）调整好pH值的水性溶液转移到密闭的容器，然后向其中添加EGCG溶液或EGCG固体，要求EGCG与核黄素浓度配比CEGCG︰C核黄素=3：1至CEGCG︰C核黄素=5：1范围内，添加EGCG后，轻微震荡或搅拌，混合均匀，即可出料。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：张蓉，岳永德，汤锋，花日茂，操海群，李学德，
申请(专利权)人：安徽农业大学，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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