一种海上平台一体化厨房制造技术

本发明专利技术涉及一种海上平台一体化厨房，包括厨房用电设备、电气系统、通排风系统、给排水系统及照明系统，厨房的各用电设备及工作桌、洗池的布局根据功能划分成多个功能区间，厨房内各用电设备、通排风系统及照明系统均由PLC控制柜集中一体控制，厨房的油烟经过油烟净化装置处理后排放，厨房污水在排放前经过油水分离或多重过滤处理，厨房的垃圾由垃圾处理装置处理。本厨房规范了海上平台一体化厨房的典型布局和标准配置，最终形成一套先进、系统、有效适用的海上平台一体化厨房技术规范，填补了国内空白。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及一种海上平台一体化厨房，包括厨房用电设备、电气系统、通排风系统、给排水系统及照明系统，厨房的各用电设备及工作桌、洗池的布局根据功能划分成多个功能区间，厨房内各用电设备、通排风系统及照明系统均由PLC控制柜集中一体控制，厨房的油烟经过油烟净化装置处理后排放，厨房污水在排放前经过油水分离或多重过滤处理，厨房的垃圾由垃圾处理装置处理。本厨房规范了海上平台一体化厨房的典型布局和标准配置，最终形成一套先进、系统、有效适用的海上平台一体化厨房技术规范，填补了国内空白。【专利说明】-种海上平台一体化厨房
本专利技术属于海上平台领域，设及厨房，尤其是一种海上平台一体化厨房。
技术介绍
我国海洋油气业肩负着国家的重大使命，国家对海洋油气业发展W及新建的海上 平台提出了更高的要求，其中将改善海上平台作业工人的日常配餐服务作为重点研究对象 之一，而海上平台一体化厨房的研究、应用及推广就成为了重中之重。目前，国内在海上平 台一体化厨房方面缺少一套有效适用的技术规范，来指导我国海上平台一体化厨房各项工 作的开展。 通过分别对本项目信息的收集和现场调研，现行的海上平台厨房配套产业存在着 诸多问题，归纳起来有W下几方面： a.缺乏一套专口针对海上平台一体化厨房的设计规范。厨房整体工作能力的最优 状态需要通过研究进一步改进。 b.布局合理性有待优化。厨房内空间狭小、食品转运不方便、功能区域划分不清、 操作流程不顺畅等不足，有待提高作业效率，消除健康安全隐患。 C.系统性设计不合理。各系统设备性能和质量参差不齐，给配餐服务工作和设备 的维护保养造成诸多压力。另外，现有厨房在运营过程中存在油烟大、噪音高、排污不畅、有 死角等现象，增加了业主的维护成本。 d.环保方面需要进一步改进。当前厨房餐厅的垃圾是直接倒入指定的垃圾箱中， 垃圾长时间堆积在一起，容易产生难闻的异味，尤其是夏天会更加严重，影响了平台工作人 员的身体健康；而且垃圾的频繁清运也增加了业主的运营成本。海洋环境保护方面也要求 我们不断提高海洋环保力度。 [000引 e.安全方面；缺乏电气集成，现有厨房明线外露、控制不一、开关大小不一等现 象，存在触电安全隐患W及增加了业主维护成本。 f.环保方面；缺乏可自动控制的通风系统，现有厨房油烟大、噪音高等现象，存在 环境污染、人身安全隐患W及增加了业主维护成本。 g.环保方面；缺乏可自动控制的排污预处理装置，现有厨房污水经常堵塞，存在 环境污染隐患W及增加了业主维护成本。 h.安全方面：现有厨房地面瓷砖断裂、泛水、地面湿滑等现象，存在环境污染、人 身安全隐患W及增加了业主维护成本。增加了业主维护成本。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种先进、系统、有效适用的海 上平台一体化厨房。 本专利技术解决技术问题所采用的技术方案是： 一种海上平台一体化厨房，包括厨房用电设备、电气系统、通排风系统、给排水系 统及照明系统，厨房的各用电设备及工作桌、洗池的布局根据功能划分成多个功能区间，厨 房内各用电设备、通排风系统及照明系统均由PLC控制柜集中一体控制，厨房的油烟经过 油烟净化装置处理后排放，厨房污水在排放前经过油水分离或多重过滤处理，厨房的垃圾 由垃圾处理装置处理。 而且，厨房的通排风系统包括抽油烟机及空调，在抽油烟机的集烟罩内安装有油 烟净化装置，在抽油烟机集烟罩的前端制有进新风风道，进新风风道连接进新风风机，在厨 房内新增一小型送风机及一小型排风机，所述小型送风机、小型排风机、进新风风机、抽油 烟机及空调均由PLC变频控制混风至最佳配比。 而且，厨房的布局为；在厨房的西北角通过隔板划分出备餐区间，在备餐区间内紧 贴厨房西侧墙安装一号单眼洗池桌，在一号单眼洗池桌的下面设有用于存放熟食类盛具的 消毒柜，在一号单眼洗池桌的上方西侧墙面上制有熟食传递窗口，在厨房的外侧熟食传递 窗口的下方安装一台电热保温桌，在电热保温桌上放置餐盘，在厨房外面电热保温桌的旁 边安装一台餐具消毒柜，在厨房的东北角通过隔板划分出面点区间，在面点区间内紧贴厨 房东侧墙由北向南依次安装万能蒸烤箱、电饼链、一号工作桌、一号工作台冰箱及多功能揽 拌机，在一号工作桌的桌面上安装压面机，在一号工作桌的桌面下通过重型导轨安装绞肉 机，在一号工作台冰箱及多功能揽拌机的上方各安装一吊柜，在面点区间内西南角安装一 洗手盆，在备餐区间与面点区间之间紧挨厨房北侧墙由西向东依次安装电热蒸饭箱、双头 电罩、双眼电磁罩及可倾式电炒锅，在电热蒸饭箱、双头电罩、双眼电磁罩及可倾式电炒锅 的上方安装抽油烟机的集烟罩，在紧挨厨房南侧墙中部由西向东依次安装二号单眼洗池桌 和双眼洗池桌，在双眼洗池桌内集成饮用水净化器，在厨房的西南角安装=眼洗碟台，在= 眼洗碟台上方的西侧墙上制有餐具回收窗口，在厨房外侧餐具回收窗口的下方由北向南依 次安装二号工作桌和餐具回收台，在厨房的中部由北向南依次安装=号工作桌、四号工作 桌，在四号工作桌的下方并排安装二号工作台冰箱和五号工作桌，在=号工作桌和五号工 作桌下均设置盛具存放消毒柜，在五号工作桌及二号工作台冰箱上放置化板。 而且，所述的电热蒸饭箱包括机架、可调脚、蒸饭箱、蒸饭电控箱、蒸饭水箱及冷凝 装置，所述机架为长方体框架，在机架的底部四角各固装一可调脚，在机架内下部前面嵌装 蒸饭电控箱，在蒸饭电控箱的后面安装蒸饭水箱，在蒸饭水箱的上部机架内嵌装蒸饭箱，在 蒸饭箱的上方机架的顶部固装冷凝装置，所述冷凝装置与蒸饭箱之间通过一蒸汽连接管 连通，所述的蒸饭水箱内安装有电热管、浮球阀及水位探头，在蒸饭水箱的顶部固装一蒸汽 罩，该蒸汽罩从蒸饭箱的底部插入到蒸饭箱内，所述的蒸汽罩由蒸汽筒和伞盖两部分构成， 在蒸汽筒的上部固装伞盖，在蒸汽筒的筒壁上均布间隔制有多个蒸汽出口，在所述蒸饭箱 的箱体内两侧壁上镜像对称竖向均布间隔固装隔板，在每一对称的两隔板间放置一蒸饭 盒，在蒸饭箱的箱体内壁四周固装密封胶层。 [001引而且，所述的电饼链包括安装柜、支脚、工作台及电饼链，在安装柜的底面四角各 固装一支脚，在安装柜的顶面固装工作台，在工作台上固装一电饼链，所述工作台由底板及 四个侧板围成，在工作台的底板上固装电饼链，所述四个侧板均为双层空屯、结构，在工作台 前侧板及左、右两侧板的内层分别均布间隔制有长条形的抽烟孔，该抽烟孔直接通到安装 柜内，在安装柜内固装有油烟收集装置，电饼链产生的油烟由抽烟孔被油烟收集装置吸入 到安装柜内，并通过外接管路排放到厨房油烟净化系统中。 而且，该油烟净化装置包括湿式过滤网、水雾挡板、喷雾嘴、清洗水箱及水累，在集 烟罩内倾斜安装一固定支架，在固定支架朝向抽油烟机抽风机的一侧安装湿式过滤网，在 固定支架背向抽油烟机抽风机的一侧与固定支架平行安装水雾挡板，在水雾挡板与固定支 架之间集烟罩的上部安装一喷雾嘴，在湿式过滤网朝向抽油烟机抽风机的一侧均布间隔安 装喷洒嘴，该喷洒嘴及喷雾嘴均连接一上水管，该上水管通过水累与清洗水箱连接，在清洗 水箱的水累与抽油烟机抽风机之间安装一风机叶片清洗管路，该清洗管路由净化电控箱 PLC控制自动清本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种海上平台一体化厨房，包括厨房用电设备、电气系统、通排风系统、给排水系统及照明系统，其特征在于：厨房的各用电设备及工作桌、洗池的布局根据功能划分成多个功能区间，厨房内各用电设备、通排风系统及照明系统均由PLC控制柜集中一体控制，厨房的油烟经过油烟净化装置处理后排放，厨房污水在排放前经过油水分离或多重过滤处理，厨房的垃圾由垃圾处理装置处理。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘炎德，孙万岭，徐新莉，关拉力，王绍顺，张伟，朱京生，张坤，刘倩，丁宁，刘进，梁成，欧丹，亢占军，
申请(专利权)人：中国海洋石油总公司，中海油能源发展股份有限公司，中海油能源发展股份有限公司配餐服务分公司，
类型：发明
国别省市：北京;11