【技术实现步骤摘要】
:本专利技术属于食品生产方法这一
,特别属于糖水桃罐头的生产方法这一
技术介绍
:目前国内生产的糖水桃子罐头基本上是成熟桃子加工的,中国专利(CN1810132A)公开了营养强化型糖水罐头及其制备方法,其工序为清洗,去皮,去核,预煮,冷却,注糖水,排气密封,杀菌工序,其所用的材料主要为成熟的黄桃。而在日本的点心生产中,其要求桃子为圆形的、整颗、绿色、无硬核(中间的桃核可以吃),外形美观,同时要求小巧,对点心起点缀作用,还能被包裹在其中。
技术实现思路
:本专利技术所要解决的技术问题是提供一种适合于加工幼桃的方法。本专利技术解决技术问题的技术方案为:糖水若桃的生产方法,包括选料、清洗解冻,去皮着色、预煮、挑选、金属探测、注糖水,排气密封,杀菌工序。所述的选料工序为以5~20克,呈圆形、无病虫、无畸形、无霉烂的若桃为原料;所述的清洗解冻工序为将选好的若桃冷冻-18℃以下,再用流动的水解冻。所述的金属探测工序为:所用的仪器为日本安立公司生产,检测限值为Fe直径1.5mm、Sus直径2.5mm。所述的若桃为桃子在生长过程中,所疏下来的若桃。本专利技术与现有技术相比,以桃子生长过程中,疏下来的若桃为原料,不需要除核工序,减少了原料的浪费,同时利用挑选工序、金属探测工序等生产出-->符合日本的罐头食品标准的产品,可以将产品出口到日本。具体实施方式:下面结合实施例对本专利技术进行详细的说明。本专利技术按照GB-4789·2-3标准进行检测。实施例1:1、选料:以5~20克,呈圆形、无病虫、无畸形、无霉烂的若桃为原料;2、清洗解冻:将选好的若桃冷冻-18度以 ...
【技术保护点】
糖水若桃的生产方法,包括选料、清洗解冻,去皮着色、预煮、挑选、金属探测、注糖水,排气密封,杀菌工序,其特征在于:所述的选料工序为以5~20克,呈圆形、无病虫、无畸形、无霉烂的若桃为原料;。
【技术特征摘要】
1、糖水若桃的生产方法,包括选料、清洗解冻,去皮着色、预煮、挑选、金属探测、注糖水,排气密封,杀菌工序,其特征在于:所述的选料工序为以5~20克,呈圆形、无病虫、无畸形、无霉烂的若桃为原料;2、根据权利要求1所述的糖水若桃的生产方法,其特征在于:所述的清洗解冻工序为将选好的若桃冷冻-18...
【专利技术属性】
技术研发人员:戴振斌,汤希亮,
申请(专利权)人:黄山桃源罐头食品有限公司,
类型:发明
国别省市:34[中国|安徽]
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