一种养发消炎清肺柚香苦瓜酸奶及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种养发消炎清肺柚香苦瓜酸奶及其制作方法。本发明专利技术特征是由以下重量份的物质组成：脱脂奶粉80～100、香蕉30～35、五月艾15～20、鸡骨香9～12、柚子25～30、芸豆25～30、乌梅18～20、松针前花青素5～7、苦瓜汁20～25、芜荑18～20、西葫芦25～30、三七18～20、夏枯草16～18、茶花蜜20～25、香茅10～12、乳酸菌3～5、营养添加液12～15和适量水。本发明专利技术以酸奶为载体，将中药与酸奶的营养和保健功效有机结合，且本发明专利技术通过合理的配方和恰当的工艺，能实现产品在冷藏条件下货架期内的良好稳定性以及良好口感。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术主要涉及。
技术介绍
酸奶是一种具有良好保健功能的食品，它的保健作用主要有:调节胃肠道菌群，改善机体免疫系统，抑制肿瘤，改善乳糖不耐症的代谢障碍，降低胆固醇水平，抑制体内毒素，延缓机体衰老。尤其是对喝牛奶后产生肠鸣、腹痛、腹泻等症状的乳糖不耐者，酸奶是很好的奶类蛋白质来源，可以放心饮用。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且在此基础上又增加了许多有益于人体的营养物质，成为更加适合于人类的营养保健品。
技术实现思路
本专利技术目的是为了提供一种养发消炎清肺柚香苦瓜酸奶。 本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种养发消炎清肺柚香苦瓜酸奶，其特征在于，由下述重量份原料制成:脱脂奶粉80?100、香蕉30?35、五月艾15?20、鸡骨香9?12、柚子25?30、芸豆25?30、乌梅18?20、松针前花青素5?7、苦瓜汁20?25、芜荑18?20、西葫芦25?30、三七18?20、夏枯草16?18、茶花蜜20?25、香茅10?12、乳酸菌3?5、营养添加液12?15和适量水；所述的营养添加液，由以下重量份原料制成:侧柏叶10?12、芝麻叶5?7、黑木耳8?10、老姜片5?7、山奈5?7、橙皮5?7、知了壳7?9、竹醋3?5、何首乌粉5?7、枸杞叶9?11、山楂皮8?10、白藓皮3?5、泥鳅粉12?15、小茴I?3、千层塔5?7和适量水；所述的营养添加液的制备方法:(1)、将侧柏叶、芝麻叶、山奈、橙皮、枸杞叶、小茴、千层塔等装入瓦罐内，再加入6?7倍的水大火焖煮I?1.5小时，滤布过滤，收集汤汁；(2)、将黑木耳、老姜片、知了壳、竹醋、山楂皮、白鲜皮等加等量水烧开，磨成浆状，再加入步骤I的汤汁、何首乌粉、泥鳅粉等，搅拌均匀。 一种养发消炎清肺柚香苦瓜酸奶的制作方法，包括以下几个步骤:(1)、将五月艾、乌梅、芜荑、三七、夏枯草等用十倍于自身重量的水浸泡20?50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；(2)、将新鲜成熟的香蕉去皮，搅成香蕉泥，经紫外线杀菌I?2秒，于4°C保鲜；(3)、将柚子去皮，与芸豆、苦瓜汁、西葫芦、香茅混合，加入3?5倍水煮至芸豆透心，一起磨成衆;(4)、将脱脂奶粉、松针前花青素、营养添加液、茶花蜜、步骤I的提取液、步骤3的浆等混合后，加入等量的水，在45°C，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90°C灭菌15?20分钟；(5)、待原浆液冷却至40°C后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40°C发酵3?4小时，发酵结束后，加入步骤2的香蕉泥，搅拌均匀，在0°C下冷藏12小时后即制得所述酸奶。 苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素BI等成分。苦瓜中含有类似胰岛素的物质，其降低血糖的作用很明显；苦瓜还含有脂蛋白成分，可提高机体免疫功能，因而有抗癌、抗病毒的作用；此外苦瓜还具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。夏枯草营养较为丰富，嫩茎叶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B2、尼克酸和维生素C等成分。此外，还含有皂甙、芦丁、夏枯草甙、金丝桃甙及挥发油等。夏枯草性寒，味甘、辛、微苦，具有清泄肝火、散结消肿、清热解毒、祛痰止咳、凉血止血的功效；夏枯草有降低血压的作用，并能扩张血管；其所含芦丁有抗炎作用，并能降低血管通透性，减少脆性，降低肝脂；夏枯草还有抵制癌细胞的作用。 本专利技术的优点是:1、本专利技术所制得的一种养发消炎清肺柚香苦瓜酸奶具有开胃，清热消炎，增强免疫力，消除疲劳，滋养秀发等功效。 2、本专利技术所制得的一种养发消炎清肺柚香苦瓜酸奶有利于保持皮肤的白皙红润。 3、本专利技术所制得的一种养发消炎清肺柚香苦瓜酸奶有利于补充人体所需的多种微量元素4、本专利技术含有适量中药成分，对人体具有很好的保养、调理功能。 5、本专利技术所提供的酸奶制作方法具有可操作性，本领域一般技术人员即可实现操作。 【具体实施方式】 下面通过实施例的方式进一步说明本专利技术。 实施例一一种养发消炎清肺柚香苦瓜酸奶，其特征在于，由下述重量份原料制成:脱脂奶粉80?100、香蕉30?35、五月艾15?20、鸡骨香9?12、柚子25?30、芸豆25?30、乌梅18?20、松针前花青素5?7、苦瓜汁20?25、芜荑18?20、西葫芦25?30、三七18?20、夏枯草16?18、茶花蜜20?25、香茅10?12、乳酸菌3?5、营养添加液12?15和适量水；所述的营养添加液，由以下重量份原料制成:侧柏叶10?12、芝麻叶5?7、黑木耳8?10、老姜片5?7、山奈5?7、橙皮5?7、知了壳7?9、竹醋3?5、何首乌粉5?7、枸杞叶9?11、山楂皮8?10、白藓皮3?5、泥鳅粉12?15、小茴I?3、千层塔5?7和适量水；所述的营养添加液的制备方法:(1)、将侧柏叶、芝麻叶、山奈、橙皮、枸杞叶、小茴、千层塔等装入瓦罐内，再加入6?7倍的水大火焖煮I?1.5小时，滤布过滤，收集汤汁；(2)、将黑木耳、老姜片、知了壳、竹醋、山楂皮、白鲜皮等加等量水烧开，磨成浆状，再加入步骤I的汤汁、何首乌粉、泥鳅粉等，搅拌均匀。 一种养发消炎清肺柚香苦瓜酸奶的制作方法，包括以下几个步骤:(1)、将五月艾、乌梅、芜荑、三七、夏枯草等用十倍于自身重量的水浸泡20?50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；(2)、将新鲜成熟的香蕉去皮，搅成香蕉泥，经紫外线杀菌I?2秒，于4°C保鲜；(3)、将柚子去皮，与芸豆、苦瓜汁、西葫芦、香茅混合，加入3?5倍水煮至芸豆透心，一起磨成衆;(4)、将脱脂奶粉、松针前花青素、营养添加液、茶花蜜、步骤I的提取液、步骤3的浆等混合后，加入等量的水，在45°C，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90°C灭菌15?20分钟；(5)、待原浆液冷却至40°C后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40°C发酵3?4小时，发酵结束后，加入步骤2的香蕉泥，搅拌均匀，在(TC下冷藏12小时后即制得所述酸奶。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种养发消炎清肺柚香苦瓜酸奶，其特征在于，由下述重量份原料制成：脱脂奶粉80～100、香蕉30～35、五月艾15～20、鸡骨香9～12、柚子25～30、芸豆25～30、乌梅18～20、松针前花青素5～7、苦瓜汁20～25、芜荑18～20、西葫芦25～30、三七18～20、夏枯草16～18、茶花蜜20～25、香茅10～12、乳酸菌3～5、营养添加液12～15和适量水；所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：侧柏叶10～12、芝麻叶5～7、黑木耳8～10、老姜片5～7、山奈5～7、橙皮5～7、知了壳7～9、竹醋3～5、何首乌粉5～7、枸杞叶9～11、山楂皮8～10、白藓皮3～5、泥鳅粉12～15、小茴1～3、千层塔5～7和适量水；所述的营养添加液的制备方法：（1）、将侧柏叶、芝麻叶、山奈、橙皮、枸杞叶、小茴、千层塔等装入瓦罐内，再加入6～7倍的水大火焖煮1～1.5小时，滤布过滤，收集汤汁；（2）、将黑木耳、老姜片、知了壳、竹醋、山楂皮、白鲜皮等加等量水烧开，磨成浆状，再加入步骤1的汤汁、何首乌粉、泥鳅粉等，搅拌均匀。

【技术特征摘要】
1.一种养发消炎清肺柚香苦瓜酸奶，其特征在于，由下述重量份原料制成: 脱脂奶粉80?100、香蕉30?35、五月艾15?20、鸡骨香9?12、柚子25?30、芸豆25?30、乌梅18?20、松针前花青素5?7、苦瓜汁20?25、芜荑18?20、西葫芦25?30、三七18?20、夏枯草16?18、茶花蜜20?25、香茅10?12、乳酸菌3?5、营养添加液12?15和适量水； 所述的营养添加液，由以下重量份原料制成:侧柏叶10?12、芝麻叶5?7、黑木耳8?10、老姜片5?7、山奈5?7、橙皮5?7、知了壳7?9、竹醋3?5、何首乌粉5?7、枸杞叶9?11、山楂皮8?10、白藓皮3?5、泥鳅粉12?15、小茴I?3、千层塔5?7和适量水； 所述的营养添加液的制备方法: (1)、将侧柏叶、芝麻叶、山奈、橙皮、枸杞叶、小茴、千层塔等装入瓦罐内，再加入6?7倍的水大火焖煮I?1.5小时，滤布过滤，收集汤汁； (2)、将黑木耳、老姜片、知了壳、竹醋、山楂皮、白鲜皮等加等量水烧开，磨成浆状，再加入步骤I的汤汁、何首乌粉、泥...

【专利技术属性】
技术研发人员：姜阔，
申请(专利权)人：蚌埠鲲鹏食品饮料有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34