一种冰沙粉制造技术

本发明专利技术涉及一种餐饮业及家庭用冰沙粉的制作配方，包含以下组份：植脂末50-66份，蔗糖20-30份，酪蛋白酸钠2.0-3.5份，卡拉胶0.5-0.7份，黄原胶0.2-0.3份，食盐0.2-0.3份，三氯蔗糖0.01-0.05份。以此冰沙粉为基本原料，加入新鲜水果、奶粉、可可粉、咖啡等制作的冰沙分布均匀，细致润滑，不黏不糊，口感清爽，使用方便。一种冰沙粉，其组成成份及重量份数如下：植脂末40-66份，蔗糖10-35份，酪蛋白酸钠2.0-3.5份，卡拉胶0.4-0.7份，黄原胶0.2-0.4份，食盐0.1-0.3份，三氯蔗糖0.01-0.05份。本发明专利技术冰沙粉成本低廉，原料来源广泛，可用于家庭及餐饮业，以此冰沙粉为基本原料，加入饮料、新鲜水果、奶粉、可可粉、咖啡等制作的冰沙分布均匀，细致润滑，不黏不糊，口感清爽，使用方便。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品
，尤其是一种冰沙粉。
技术介绍
在炎炎夏日，冰霜清凉的冰沙大受欢迎。冰沙的好坏和冰沙粉有很大关系，冰沙粉的作用是将冰沙颗粒包裹住，减缓冰粒溶解速度，同时使冰沙口感细致润滑。现有冰沙粉不添加使用胶体、乳化剂等添加剂，稳定性较差，使用范围较小，主要在夏季由餐饮业使用，从经济角度不适于家庭使用。通过检索，发现如下一篇与本专利技术专利申请相关的专利公开文献：一种芦荟猕猴桃冰沙(CN102783616A)，公开了一种芦荟猕猴桃冰沙，包含以下组份：猕猴桃300-310个、白砂糖2-2.2kg、白开水10-10.5L、芦荟汁3-3.2kg。精心制作的芦荟猕猴桃冰沙，味甜香鲜，并猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘。通过对比，本专利技术专利申请与上述专利公开文献存在本质的不同。
技术实现思路
本专利技术的目的在于通过加入适量的食品添加剂，克服现有技术的不足之处，提供一种可以满足餐饮业的要求又方便家庭使用的冰沙本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种冰沙粉，其特征在于：其组成成份及重量份数如下：植脂末40‑66份，蔗糖10‑35份，酪蛋白酸钠2.0‑3.5份，卡拉胶0.4‑0.7份，黄原胶0.2‑0.4份，食盐0.1‑0.3份，三氯蔗糖0.01‑0.05份。

【技术特征摘要】
1.一种冰沙粉，其特征在于：其组成成份及重量份数如下：
植脂末40-66份，蔗糖10-35份，酪蛋白酸钠2.0-3.5份，卡拉胶0.4-0.7份，黄原胶0.2-0.4
份，食盐0.1-0.3份，三氯蔗糖0.01-0.05份。
2.根据权利要求书1所述的冰沙粉，其特征在于：其组成成份及重量份数如下：
植脂末50-66份，蔗糖20-...

【专利技术属性】
技术研发人员：张泽生，冯帆，胡芳，卢亚莉，
申请(专利权)人：天津科技大学，
类型：发明
国别省市：天津;12