一种食品佐料及其加工方法技术

本发明专利技术涉及一种食品佐料及其加工方法。本发明专利技术的食品佐料，由以下重量比原料制成：松茸１～５份、羊肚菌１～３份、茶树菇４０～５５份、香菇２～６份、黄牛肝菌１～３份、芝麻２～５份、花生８～１４份、植物油１０～１５份、山珍精子０．１～１．５份、辣椒１５～２０份、香料２～４份、食盐１～３份。本发明专利技术的食品佐料以山珍作主要原料，是一种绿色调料品，具有菌香味浓厚、香脆可口、营养丰富等特点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种食品佐料及其加工方法。
技术介绍
随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，食品的种类越来越多，人们不但对食品主料的营养和味道有更多的追求，同时对佐料的营养、味道的要求越来越高。现有的食品中，很多都是只专注食品主料的营养和味道上，而对佐料的营养和味道以及对人体健康的有益作用性等方面缺乏关注。
技术实现思路
本专利技术提供一种营养丰富、味道鲜美的食品佐料及其加工方法，本专利技术的食品佐料，由以下重量比原料制成：松茸1～5份、羊肚菌1～3份、茶树菇40～55份、香菇2～6份、黄牛肝菌1～3份、芝麻2～5份、花生8～14份、植物油10～15份、山珍精子0.1～1.5份、辣椒1 5～20份、香料2～4份、食盐1～3份；其中，所述的山珍精子是由以下重量比原料制成的混合物：羊肚菌1～5份、松茸5～10份、竹荪1～5份、牛肝菌10～25份、香菇20～25份、茶树菇6～15份、鸡油菌10～25份、灵芝3～8份、香料3～15份、谷氨酸钠10～25份。为了更好实现本专利技术，本专利技术的的食品佐料优选由以下重量比原料制成：松茸2份、羊肚菌1份、茶树菇48份、香菇3份、黄牛肝菌2份、芝麻3份、花生9份、植物油12份、山珍精子1份、辣椒15份、香料3份、食盐1份。本专利技术的食品佐料还可优选由以下重量比原料制成：松茸1份、羊肚菌2份、茶树菇50份、香菇3份、黄牛肝菌2份、芝麻3份、花生10份、植物油10份、山珍精子2份、辣椒13份、香料3份、食盐1份。本专利技术所提供的食品佐料的加工方法，包括以下步骤：(1)以重量份计，取松茸1～5份、羊肚菌1～3份、茶树菇40～55份、-->香菇2～6份、黄牛肝菌1～3份、芝麻2～5份、花生8～14份、植物油10～15份、山珍精子0.1～1.5份、辣椒15～20份、香料2～4份、食盐1～3份；(2)将取松茸、羊肚菌、茶树菇、香菇、黄牛肝菌洗净，切成1厘米左右的小颗粒，混合拌均；(3)将油加温60℃～80℃后，将步骤(2)所得的菌类混合物倒入炒至九成熟；(4)然后加入花生、芝麻、辣椒、山珍精子、食盐、香料，搅拌使混合均匀炒熟即得。本专利技术中所述的原料的重量份是指干的各原料的重量份。所述的香料是丁香、霍香、桂皮、桔皮、八角以任意比混合磨成的粉末混合物。本专利技术所述的佐料，可以用作炒菜调料，也可拌饭、拌菜、拌面食。本专利技术与其它佐料相比具有以下优点：1、菌香味浓厚、香脆可口；2、用山珍作主要原料，营养丰富，是一种绿色调料品。本发所用的主要原料具有以下营养特点和功效：羊肚菌：被称为“菌中之王”，其肉质脆嫩，香甜可口，具有滋阴壮阳、性平味甘、有益肠胃、消化助食、化痰理气、保健美容、抗衰老和防癌等功效。松茸：是世界著名的食用菌，含有人体必需的多种氨基酸，且肉质细嫩，香味浓郁，具有滋阴壮阳、强身健体、有益肠胃、驱虫止痛、理气化痰、抗核辐射等功效，经常食用还可增强人体免疫力。黄牛肝菌：味道香甜可口，具有清热解烦、祛风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效，对女性白带不滞及不孕症也有辅助治疗作用，是中医妇科良药“舒筋丸”的原料之一。茶树菇：营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，能增强记忆。还可入药，具有利尿、渗湿、健脾益胃、止泻，清热、平肝、补肾、明目、平喘、抗癌之效。晒干后食用具有治疗头晕、头痛、呕吐及小儿低烧、尿床和老人气喘、尿频等症。具体实施方式以下列举一些本专利技术的优选实施方式，以助于进一步理解本专利技术，但是本-->专利技术的保护范围并不仅限于此。实施例1(1)以每份5克计，取松茸1份、羊肚菌2份、茶树菇41份、香菇8份、黄牛肝菌5份、芝麻3份、花生10份、植物油10份、山珍精子1份、辣椒15份、香料3份、食盐1份。(2)将取松茸、羊肚菌、茶树菇、香菇、黄牛肝菌洗净，切成1厘米左右的小颗粒，混合拌均；(3)将油加温70℃后，将步骤(2)所得的菌类混合物倒入炒至九成熟；(4)然后加入花生、芝麻、辣椒、山珍精子、食盐、香料，搅拌使混合均匀炒熟即得。实施例2(1)以每份1克计，取松茸1份、羊肚菌2份、茶树菇48份、香菇6份、黄牛肝菌3份、芝麻3份、花生10份、植物油12份、山珍精子1份、辣椒10份、香料3份、食盐1份；(2)将取松茸、羊肚菌、茶树菇、香菇、黄牛肝菌洗净，切成1厘米左右的小颗粒，混合拌均；(3)将油加温60℃后，将步骤(2)所得的菌类混合物倒入炒至九成熟；(4)然后加入花生、芝麻、辣椒、山珍精子、食盐、香料，搅拌使混合均匀炒熟即得。实施例3(1)以每份1克计，取松茸1份、羊肚菌2份、茶树菇46份、香菇8份、黄牛肝菌4份、芝麻3份、花生10份、植物油13份、山珍精子1份、辣椒8份、香料3份、食盐1份；(2)将取松茸、羊肚菌、茶树菇、香菇、黄牛肝菌洗净，切成1厘米左右的小颗粒，混合拌均；(3)将油加温60℃后，将步骤(2)所得的菌类混合物倒入炒至九成熟；(4)然后加入花生、芝麻、辣椒、山珍精子、食盐、香料，搅拌使混合均匀炒熟即得。实施例4(1)以每份1克计，取松茸2份、羊肚菌2份、茶树菇45份、野生香菇-->12份、黄牛肝菌7份、芝麻3份、花生10份、植物油10份、山珍精子1份、辣椒4份、香料3份、食盐1份；(2)将取松茸、羊肚菌、茶树菇、香菇、黄牛肝菌洗净，切成1厘米左右的小颗粒，混合拌均；(3)将油加温80℃后，将步骤(2)所得的菌类混合物倒入炒至九成熟；(4)然后加入花生、芝麻、辣椒、山珍精子、食盐、香料，搅拌使混合均匀炒熟即得。实施例5(1)以每份1克计，取松茸1份、羊肚菌2份、茶树菇41份、野生香菇7份、黄牛肝菌5份、芝麻5份、花生15份、植物油9份、山珍精子1份、辣椒10份、香料3份、食盐1份；(2)将取松茸、羊肚菌、茶树菇、香菇、黄牛肝菌洗净，切成1厘米左右的小颗粒，混合拌均；(3)将油加温70℃后，将步骤(2)所得的菌类混合物倒入炒至九成熟；(4)然后加入花生、芝麻、辣椒、山珍精子、食盐、香料，搅拌使混合均匀炒熟即得。-->本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食品佐料，由以下重量比原料制成：松茸１～５份、羊肚菌１～３份、茶树菇４０～５５份、香菇２～６份、黄牛肝菌１～３份、芝麻２～５份、花生８～１４份、植物油１０～１５份、山珍精子０．１～１．５份、辣椒１５～２０份、香料２～４份、食盐１～３份；其中，所述的山珍精子是由以下重量比原料制成的混合物：羊肚菌１～５份、松茸５～１０份、竹荪１～５份、牛肝菌１０～２５份、香菇２０～２５份、茶树菇６～１５份、鸡油菌１０～２５份、灵芝３～８份、香料３～１５份、谷氨酸钠１０～２５份。

【技术特征摘要】
1.一种食品佐料，由以下重量比原料制成：松茸1～5份、羊肚菌1～3份、茶树菇40～55份、香菇2～6份、黄牛肝菌1～3份、芝麻2～5份、花生8～14份、植物油10～15份、山珍精子0.1～1.5份、辣椒15～20份、香料2～4份、食盐1～3份；其中，所述的山珍精子是由以下重量比原料制成的混合物：羊肚菌1～5份、松茸5～10份、竹荪1～5份、牛肝菌10～25份、香菇20～25份、茶树菇6～15份、鸡油菌10～25份、灵芝3～8份、香料3～15份、谷氨酸钠10～25份。2.根据权利要求1所述的一种食品佐料，其特征是，由以下重量比原料制成：松茸2份、羊肚菌1份、茶树菇48份、香菇3份、黄牛肝菌2份、芝麻3份、花生9份、植物油12份、山珍精子1份、辣椒15份、香料3份、食盐1份。3.根据权利要求1所述的一种食...

【专利技术属性】
技术研发人员：王竹丰，王文君，
申请(专利权)人：王竹丰，王文君，
类型：发明
国别省市：85[中国|重庆]