一种低灰分的猪血红蛋白脱色方法技术

本发明专利技术涉及一种猪血脱色方法，尤其涉及一种低灰分的猪血红蛋白脱色方法。它包括猪血血红蛋白溶液制备：往猪血中加入按照质量比1：2-5：0.01-0.03混合的柠檬酸二钠、碳酸氢钠和从天然植物中提取的植物酚，离心分离，获得第一上清层和第一沉淀层，分离获得第一沉淀物，第一次超声波处理；前处理：物理脱氧，调节pH值，第二次超声波处理；酶解脱色：加入酶，酶解1-2h后终止酶解反应获得酶解脱色液；后处理：调节pH值，离心分离获得第二上清层和第二沉淀层；取第二上清层超滤浓缩分离获得第二浓缩液；喷雾干燥：将第二浓缩液进行喷雾干燥获得乳白色的猪血红蛋白多肽粉。本发明专利技术方法脱色效果好，能制备蛋白含量高的低灰分的猪血红蛋白粉。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及一种猪血脱色方法，尤其涉及。它包括猪血血红蛋白溶液制备：往猪血中加入按照质量比1：2-5：0.01-0.03混合的柠檬酸二钠、碳酸氢钠和从天然植物中提取的植物酚，离心分离，获得第一上清层和第一沉淀层，分离获得第一沉淀物，第一次超声波处理；前处理：物理脱氧，调节pH值，第二次超声波处理；酶解脱色：加入酶，酶解1-2h后终止酶解反应获得酶解脱色液；后处理：调节pH值，离心分离获得第二上清层和第二沉淀层；取第二上清层超滤浓缩分离获得第二浓缩液；喷雾干燥：将第二浓缩液进行喷雾干燥获得乳白色的猪血红蛋白多肽粉。本专利技术方法脱色效果好，能制备蛋白含量高的低灰分的猪血红蛋白粉。【专利说明】
本专利技术涉及一种猪血脱色方法，尤其涉及。
技术介绍
猪血中红细胞的蛋白含量高达38%，占全血蛋白总量的75%以上，其中92%以上是血红蛋白，因此猪血球是一种优良的动物蛋白源，长期以来猪血加工者直接将其制成血球粉销售。但由于血球粉中含有血红素，使得血球粉为黑红色，并且带有很重的血腥味，感官不好难以接受，其经济附加值不高。 血红素是以卟啉铁的形式与四个珠蛋白结合形成血红蛋白，存在于红细胞中。在食品工业中，血红素可替代肉制品中的发色剂硝酸盐及人工合成色素，使用血红素可减少亚硝酸盐的致癌作用。在制药工业中，血红素可作为半合成胆红素原料，而且是抗癌的特效药。血红素在临床上作为补铁剂，可治疗由缺铁引起的贫血症，这种血红素补铁剂可以直接被人体吸收，吸收率高达10%?20%，具有无体内铁蓄积中毒及胃肠刺激等不良反应等优点。 CN100581377C(2010-1-20)公开了一种脱血红素猪血血红蛋白酶解物和血红素肽的制备方法；该方法以猪血红细胞为原料，通过溶血、复合蛋白酶酶解、等电离心分离制备脱血红素猪血血红蛋白酶解物及血红素肽。然而该方法制备产物的灰分较大，且脱色效果仍然有待改进。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种脱色效果好，能制备蛋白含量高的、能改善动物适口性、提高蛋白消化吸收率和乳猪免疫力的猪血红蛋白粉的低灰分的猪血红蛋白脱色方法。 本专利技术的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的:，其依次通过以下步骤制备而成:(1)猪血血红蛋白溶液制备:将检验合格的生猪采血后，加入按照质量比1:2-5:0.01-0.03混合的柠檬酸二钠、碳酸氢钠和从天然植物中提取的植物酚，其中柠檬酸二钠与猪血的重量比为1-2:1000，混合均匀后在15-25°C第一次碟式离心分离3_6min，获得第一上清层和第一沉淀层，分离获得第一沉淀物，往第一沉淀物中加入去离子水，在1800-2500W的超声波功率下第一次超声波处理30-60s获得猪血血红蛋白溶液；所述从天然植物中提取的植物酚为茶多酚或苹果多酚；(2)前处理:使用氮气鼓泡脱氧对所述猪血血红蛋白溶液进行第一次物理脱氧和初步脱色，然后将脱氧后的所述猪血血红蛋白溶液调节PH值至6-7，然后在600-800W的超声波功率下第二次超声波处理50-90s ； (3)酶解脱色:加入按质量比1:1-2:0.5-0.8:0.2-0.4混合的动物蛋白水解酶、枯草菌蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰酶，所述动物蛋白水解酶与所述猪血血红蛋白溶液的浓度比为10000-20000U/g,酶解l-2h后终止酶解反应获得酶解脱色液； (4)后处理:将所述酶解脱色液调节pH值至4-5，水浴15-25min，在15_25°C第二次碟式离心分离2-5min，获得第二上清层和第二沉淀层；取第二上清层在压力为0.5-0.8MPa下超滤膜过滤浓缩分离获得第二浓缩液；所述超滤膜为聚偏氟乙烯超滤膜，截留分子量为6000-8000Da ；(5)喷雾干燥:将所述第二浓缩液进行喷雾干燥获得乳白色的猪血红蛋白多肽粉。 本专利技术猪血血红蛋白溶液制备时加入的柠檬酸二钠、碳酸氢钠和从天然植物中提取的植物酚混合物可以使猪血抗凝和防变性，提高其热稳定性，保证营养成分不流失；获得沉淀物后进行超声波处理是为了对沉淀物中的猪血球细胞进行预破碎，利于后续的脱色；脱色采用前处理初步脱色、酶解二次脱色和后处理多级脱色处理和提纯工艺，可充分脱除其中的颜色和血腥味，使最终制得的血红蛋白多肽粉颜色接近乳白色，蛋白含量高达95%以上，灰分低至1%以下；溶解度彡98%，挥发性盐基氮< 130mg/kg ;沙门氏菌、猪瘟病毒、口蹄疫及圆环病毒均不检出。 本专利技术使得血红蛋白多肽粉脱除了颜色和血腥味，接近乳白色，并具有乳香味，其感官性状大幅提升；血红蛋白多肽粉灰分含量低，溶解度好，蛋白含量高，尤其富含大量的小分子多肽，并且提高了多种氨基酸的含量。加工的饲料营养有改进，可提高乳猪免疫力，增加抗菌和对病毒的抑制作用。 作为优选，取所述后处理步骤中获得的第二沉淀层物质，在-10-15°C冷冻l_2h，自然解冻后添加1-2倍去离子水洗涤，然后进行离心分离，取离心分离获得的沉淀物，添加 0.1-0.2倍去离子水洗涤后，进行第二次物理脱氧，接着再离心分离，最后冷冻干燥得到血红素肽。 以原始猪血为原料，经生物酶解配合多级处理技术和该方法制得血红素粗品副产物。采用本专利技术方法制备的血红素回收率达95%以上，血红素肽中的血红素含量达到40%_45%，颜色为紫红色，并且无腥味，专利技术人发现，这与冷冻分离后又进行第二次物理脱氧有关。 作为优选，所述喷雾干燥的进风温度为190-240°c，出风温度为60_70°C，最大水分蒸发量为3-5kg/h。 作为优选，所述猪血血红蛋白溶液制备具体是将检验合格的生猪采血后，加入按照质量比1:3:0.03混合的柠檬酸二钠、碳酸氢钠和从天然植物中提取的植物酚，其中柠檬酸二钠与猪血的重量比为1.5:1000，混合均匀后在20°C第一次碟式离心分离4min，获得第一上清层和第一沉淀层，分离获得第一沉淀物，往第一沉淀物中加入1.8-2倍体积的去离子水，在2000W的超声波功率下第一次超声波处理50s获得猪血血红蛋白溶液。 作为优选，所述后处理是将所述酶解脱色液调节pH值至4-5，在温度为10-18°c的水浴中处理15-25min，在18°C第二次碟式离心分离3min，获得第二上清层和第二沉淀层；取第二上清层在压力为0.6MPa下超滤膜过滤浓缩分离获得第二浓缩液。 作为优选，所述第一次碟式分离采用的碟式分离机，包括机体，其所述机体内设置有转鼓，所述机体顶部设置有进出口装置，所述进出口装置包括平行布置的原料进口管、重相出口管和轻相出口管，所述原料进口管、重相出口管和轻相出口管与所述转鼓相通，所述机体侧面设置有与所述转鼓相通的排渣部和废水出口，所述废水出口位于所述排渣部的下方，所述机体的侧面设置有清洗水进口，所述排渣部内设置有PLC装置；所述进出口装置包括进出口座以及固定在所述进出口座上的原料进口管，所述原料进口管的侧壁上设置有用于分离重相的上向心泵和用于分离轻相的下向心泵，所述上向心泵位于所述下向心泵的上方，所述原料进口管的一侧连接有在所述原料进口管径向延伸的重相出口管的一端，所述原料进口管的另一侧连接有在所述原料进口管径向延伸的轻相出口管的一端，所述重相出口管与所述轻相出口管的另一端分别设置有流量调节装置。 本专利技术的优点是本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种低灰分的猪血红蛋白脱色方法，其特征在于依次通过以下步骤制备而成：(1)猪血血红蛋白溶液制备：将检验合格的生猪采血后，加入按照质量比1：2‑5：0.01‑0.03混合的柠檬酸二钠、碳酸氢钠和从天然植物中提取的植物酚，其中柠檬酸二钠与猪血的重量比为1‑2：1000，混合均匀后在15‑25℃第一次碟式离心分离3‑6min，获得第一上清层和第一沉淀层，分离获得第一沉淀物，往第一沉淀物中加入去离子水，在1800‑2500W的超声波功率下第一次超声波处理30‑60s获得猪血血红蛋白溶液；所述从天然植物中提取的植物酚为茶多酚或苹果多酚；(2)前处理：使用氮气鼓泡脱氧对所述猪血血红蛋白溶液进行第一次物理脱氧和初步脱色，然后将脱氧后的所述猪血血红蛋白溶液调节pH值至6‑7，然后在600‑800W的超声波功率下第二次超声波处理50‑90s；(3)酶解脱色：加入按质量比1：1‑2：0.5‑0.8：0.2‑0.4混合的动物蛋白水解酶、枯草菌蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰酶，所述动物蛋白水解酶与所述猪血血红蛋白溶液的浓度比为10000‑20000U/g，酶解1‑2h后终止酶解反应获得酶解脱色液；(4)后处理：将所述酶解脱色液调节pH值至4‑5，水浴15‑25min，在15‑25℃第二次碟式离心分离2‑5min，获得第二上清层和第二沉淀层；取第二上清层在压力为0.5‑0.8MPa下超滤膜过滤浓缩分离获得第二浓缩液；所述超滤膜为聚偏氟乙烯超滤膜，截留分子量为6000‑8000Da；(5)喷雾干燥：将所述第二浓缩液进行喷雾干燥获得乳白色的猪血红蛋白多肽粉。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘观洲，邓自伟，沙欢，李宁丰，
申请(专利权)人：浙江索纳克生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33