一种辣木籽蛋白乳制造技术

一种辣木籽蛋白乳，其特征是：以质量百分比计，带壳辣木籽5%-15%、小苏打适量，以超纯水补足100%。辣木籽蛋白乳制备方法：将带壳辣木籽烘焙、打浆、超微乳化、调pH、均质、杀菌、灌装即得产品。本发明专利技术采用特定的方法处理原料，不添加其他稳定剂和乳化剂，加工过程中无丢弃的渣粕，充分利用了辣木籽的全部营养及功效成分；产品营养全面丰富，稳定性好，是功能及色香味形俱佳的绿色饮品。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种辣木籽蛋白乳，其特征在于以烘焙后的带壳辣木籽为主要原料，产品质量百分比为：带壳辣木籽5%‑15%、小苏打适量，余为超纯水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘镭，刘建祥，徐娟，高政，刘祥义，李云仙，
申请(专利权)人：刘祥义，
类型：发明
国别省市：云南;53