一种蛋类食品的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种蛋类食品的加工制备方法。其特征是：选择全蛋清洗、装罐，加入适量冷水至淹没蛋，再加入中草药及调料，然后文火煮至４０分钟，再急火煮至２小时，下火浸泡１２－１４小时，再次回火２小时后出锅，自然冷却，入袋抽真空后封口杀菌即得成品。本发明专利技术食用方便卫生，风味独特，具有益脾胃、助消化、活血理气解毒、除口臭、温中止痛的作用。而且本发明专利技术不含任何化学制剂和添加剂，是健康绿色保健食品。

【技术实现步骤摘要】

：本专利技术涉及一种食品加式方法，具体是一种蛋类食品的制备方法。
技术介绍
：现有的全蛋类制品很多，但在生产过程中都要将外壳破坏后才能使其入味，这样就势必会造成营养成份的流失，而且在破坏外壳后，卫生标准也必然会降低。如果不破坏外壳，添加的调料就不容易进入。
技术实现思路
：本专利技术的目的在于提供一种蛋类食品的加工制备方法。本专利技术不会破坏蛋的外壳，而且能使蛋类食品风味淳香。本专利技术是这样实现的：选择全蛋清洗、装罐，加入适量冷水至淹没蛋，再加入中草药及调料，然后文火煮至40分钟，再急火煮2小时，下火浸泡12-14小时，再次回火2小时后出锅，自然冷却，入袋抽真空后封口杀菌即得成品。所述中草药及调料配比(重量比)为：山楂8-12         桂皮0.08-0.12   何首乌0.08-0.12高良姜0.4-0.6    甘草0.08-0.1    草果0.04-0.06茴香0.08-0.12    大料0.02-0.03   花椒0.02-0.03食用盐8-12       醋0.8-1.2有益效果：本专利技术以中医理论为基础，将中草药经过严格调配后再与传统烹调原料结合，经过特殊生本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蛋类食品的制备方法，其特征在于：选择全蛋清洗、装罐，加入适量冷水至淹没蛋，再加入中草药及调料，然后文火煮至４０分钟，再急火煮２小时，下火浸泡１２－１４小时，再次回火２小时后出锅，自然冷却，入袋抽真空后封口杀菌即得成品。

【技术特征摘要】
1.一种蛋类食品的制备方法，其特征在于：选择全蛋清洗、装罐，加入适量冷水至淹没蛋，再加入中草药及调料，然后文火煮至40分钟，再急火煮2小时，下火浸泡12-14小时，再次回火2小时后出锅，自然冷却，入袋抽真空后封口杀菌即得成品。2.根据权利要求1所述的一种蛋类食品的制备方法，其特征在于：中草药及调料配...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵卫东，
申请(专利权)人：赵卫东，
类型：发明
国别省市：14[中国|山西]