【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种胡萝卜菌茶饮料及其制备方法,其特征在于:以胡萝卜为主要原料制备胡萝卜汁,然后再以胡萝卜汁为培养基,以红糖为碳源,用红茶菌为菌源,制备出一种新型特色的胡萝卜菌茶饮料;所述的胡萝卜汁制备方法如下:(1)原料选择:采集无病虫害、无农药残留、无变质及新鲜的胡萝卜为原料;(2)胡萝卜处理:将胡萝卜清洗干净,并将果实切分成若干块的果肉;(3)原料配比:胡萝卜果肉1份、清水10~15份;(4)打浆:将上述胡萝卜果肉和清水混合在一起,然后打成浆汁并过滤而得胡萝卜汁;所述的胡萝卜菌茶饮料制备方法如下:(1)原料组成及配比:胡萝卜汁100份、红糖8份、红茶菌种2份;(2)发酵:将上述胡萝卜汁、红糖、红茶菌种放置在干净的塑料桶里,并将三种原料搅拌均匀,使红糖完全溶解于溶液之中,最后按照常规方法进行好氧发酵;(3)成品:将胡萝卜汁发酵至溶液的PH为3.5~4.5而得成品胡萝卜菌茶饮料。
【技术特征摘要】
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