肠中肠火腿肠及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种肠中肠火腿肠，包括以下重量份数的原料：主料：大肠；副料：瘦肉糜；调味料：食盐，味精，白糖，大曲酒，香精；香辛料：小茴香粉，豆莞粉，大茴香粉，荜拨粉，肉桂粉，水发香曹粉，三奈粉，香叶粉，桂皮粉，甘酪素纳，芫荽粉，山梨酸。本发明专利技术还涉及一种肠中肠火腿肠的制作方法，包括以下步骤：旋筋制作、勾兑肉馅、灌肠扎结、火腿蒸煮。本发明专利技术的有益效果是，方法简单，生产成本低，制作出的火腿肠弹力强，口感爽，有营养，风味独特，食不绝口。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种肠中肠火腿肠，其特征在于：包括以下重量份数的原料：　　　　主料：大肠１００份；　　　　副料：瘦肉糜８－１０份；　　　　调味料：食盐２－６份，味精０．５－１份，白糖０．１－０．８份，大曲酒３－５份，香精０．２－０．６份；　　　　香辛料：小茴香粉１－２份，豆莞粉０．４－０．６份，大茴香粉０．２－０．６份，荜拨粉０．２－０．６份，肉桂粉０．６－０．８份，水发香蓸粉０．２－０．４份，三奈粉０．４－０．８份，香叶粉２－４份，桂皮粉０．４－０．８份，甘酪素纳０．１－０．３份，芫荽粉０．２－０．４份，山梨酸０．１－０．２份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：贾明跃，
申请(专利权)人：贾明跃，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]