火棘果饼干及加工方法技术

火棘果饼干及加工方法，包括火棘果汁、饼干配料和饼干制作，其特征在于按重量计，在饼干生产常用配方量的白砂糖、糖浆、棕榈油、食盐、小苏打、碳酸氢铵、葡萄糖、泡打粉、香精、木瓜蛋白酶配料中加入制取的火棘果汁10～14份，经溶解、打浆乳化，再与饼干配方要求量的小麦粉和柠檬酸，按饼干生产工艺制得。生产的火棘果饼干，提高了饼干的营养价值和功能性，产品符合食品的发展要求；充分开发和利用了野生资源；提高了饼干及火棘的经济价值和社会效益。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
火棘果饼干，包括火棘果汁、饼干配料和饼干制作，其特征在于按重量计，在饼干生产常用配方量的白砂糖、糖浆、棕榈油、食盐、小苏打、碳酸氢铵、葡萄糖、泡打粉、香精、木瓜蛋白酶配料中加入制取的火棘果汁10～14份，经溶解、打浆乳化，再与饼干配方要求量的小麦粉和柠檬酸，按饼干生产工艺制得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：江碧华，
申请(专利权)人：马龙县闽融食品有限公司，
类型：发明
国别省市：云南;53