【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种虎掌菌腌制品,其特征在于包括按照以下重量份配比的原料:虎掌菌75‑81 份,鸡肉8‑15 份,调味品0.5‑3 份,食盐0.5‑1 份,并采用以下方法制备:1)将新鲜虎掌菌经清洗‑切条‑ 沥干‑加热-脱水处理,脱水后的虎掌菌重量为鲜重的40%‑50% ;2)将虎掌菌、鸡肉和水按重量比5:3:2混合搅拌,然后加入食盐拌匀;3)将上述混合后的配料置入烘箱中进行烘焙,在120‑180 ℃下烘焙12‑18min ;所述脱水处理为离心机转速800‑1300r/min 离心脱水6‑15min ;所述调味品由质量分数为45% 的冰糖、8%的鸡精、8% 的胡椒粉、10% 的孜然和15% 的调和油组成。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:盛秀群,钱俊丽,张姬利,
申请(专利权)人:济南舜景医药科技有限公司,
类型:发明
国别省市:山东;37
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