【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种采用水煮杀青方式制备绿茶的方法,其特征在于,包括以下步骤:1)将鲜茶叶加入沸水中进行水煮杀青,时间≤1min,水煮后的茶叶在30s之内进行甩干,脱去茶叶表面的水分,甩干脱水时间为20‑100s;2)步骤1)所得的茶叶加入烘干设备,在75‑80℃进行烘干,至茶叶中的水分含量低于50%,后将茶叶冷却至室温;3)对步骤2)所得的茶叶进行揉捻30‑50min,至手捏茶叶成团,手松自动松开,有茶汁溢出为止,然后对茶叶进行冷却,再进行二次烘干,至茶叶中的水分含量在35%以下;4)步骤3)所得的茶叶进行堆放,回润30min以上,至手捏叶片柔软,叶片与茶梗水分均匀即可,再进行二次揉捻30‑40min,最后烘干至茶叶水分≤5%,得到绿茶成品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:周望,陈峰杰,朱江,黄蓉,唐赢,汪家新,
申请(专利权)人:周望,
类型:发明
国别省市:湖北;42
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