基于酶促酸解棕榈酸甘油三酯合成结构脂质的方法技术

基于酶促酸解棕榈酸甘油三酯合成结构脂质的方法，将油脂原料与溶剂在氮气中皂化回流，水解完全后，旋蒸回收溶剂，调节水解混合物pH值，水洗后萃取游离脂肪酸，无水硫酸镁除水后过滤，取滤液旋蒸即得游离脂肪酸；将至少一种游离脂肪酸与棕榈酸甘油三酯进行混合，在sn-1，3位特异性脂肪酶的作用下制备得到结构脂质。本发明专利技术采用sn-1，3位特异性脂肪酶催化棕榈酸甘油三酯和脂肪酸定向合成结构脂质。将易于消化吸收的中短碳链饱和脂肪酸与棕榈酸甘油三酯酶促酸解制备MLM型结构脂质。同时，将人体必需长链不饱和脂肪酸与棕榈酸甘油三酯酶促酸解制备LPL型结构脂质。可根据不同人群对营养需求的不同对不同类型的结构脂质进行配置。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
基于酶促酸解棕榈酸甘油三酯合成结构脂质的方法，其特征在于步骤为：将油脂原料与溶剂按0.25g/mL的比例在氮气中皂化回流，水解温度范围为40～90℃，水解时间范围为2～20h，水解完全后，旋蒸回收溶剂，调节水解混合物pH值范围为1～7，水洗后萃取游离脂肪酸，无水硫酸镁除水后过滤，取滤液旋蒸即得游离脂肪酸；将至少一种游离脂肪酸与棕榈酸甘油三酯按照3∶1～12∶1的质量比进行混合，在sn‑1，3位特异性脂肪酶的作用下制备得到结构脂质。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王俊，王旭东，庞娜，王超，吴福安，
申请(专利权)人：江苏科技大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32