羊栖菜饼干加工方法技术

本发明专利技术提供一种羊栖菜饼干加工方法，包括以下步骤：(1)浸泡清洗；(2)蒸煮；(3)真空干燥；(4)筛选，去除杆茎，保留芽穗；(5)酸洗脱砷；(6)过滤干燥，将酸洗后的混合液过滤干燥得到干燥物料；(7)在面团单元传输过程中干燥物料通过鼓风设备喷射在发酵面团单元表面，在传输过程中同时进行烘焙，烘焙完毕得到成品。本发明专利技术的有益效果在于：将羊栖菜镶嵌在饼干表面，保留羊栖菜独有风味并提高羊栖菜有效成分纯净度，食用方便，营养价值高；去除杆茎保留含有气囊的芽穗，便于膳食纤维吸收利用；细菌含量低，健康安全；处理过程合理，有效去除杂质使产品有效成分含量稳定；羊栖菜无需烹饪处理，可随时取用，方便快捷。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
羊栖菜饼干加工方法，其特征在于包括以下步骤：(1)浸泡清洗，将羊栖菜物料置于清水中，洗去物料表面盐分及泥沙，清水与羊栖菜重量比1∶3～5，浸泡时间2～3h；(2)蒸煮，将浸泡后的物料捞出沥干放入蒸锅中进行蒸煮，蒸煮温度100～120℃，蒸煮时间2～3h；(3)真空干燥，放入密闭容器中加热干燥并同时抽真空，容器内压力保持在700Pa以下，干燥时间40～50min，完成后物料含水率15％以下；(4)筛选，将物料通过振动筛筛选，振动筛目数30～40目，将芽穗与杆茎分离并去除杆茎，保留芽穗；(5)酸洗脱砷，将筛选后的物料置于柠檬酸水溶液中浸泡，柠檬酸水溶液pH值2～3，浸泡时间4～5h；(6)过滤干燥...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：颜贤鹏，
申请(专利权)人：颜贤鹏，
类型：发明
国别省市：浙江;33