一种黑米猪肉肉松制造技术

一种黑米猪肉肉松，由以下重量份原料制成：猪瘦肉300-320、黑米50-60、豆浆340-350、葛根6-8、雪菊7-8等；本发明专利技术提供了一种黑米猪肉肉松及其制备工艺，加黑米，能够清除自由基、降低血压、改善心肌营养等作用，美味健康，葛根、雪菊、苦荞、金樱子等提取物，有很好的降压、降脂等主要功效，是一种特别适合中老年人食用的保健食品。

【技术实现步骤摘要】

    本专利技术主要涉及肉类食品及其制备
，尤其涉及一种黑米猪肉肉松。
技术介绍
    肉食品是人们日常获取蛋白质的主要来源，关系着人们的身体健康，人们最常食用的是自己烹煮的肉食，很不方便，特别是对工作学习忙碌的人群来说，特别不便利，经过生加工的肉食，有很好的口感、丰富的营养，且携带方便，开袋即食。
技术实现思路
本专利技术为了弥补已有技术的缺陷，提供一种黑米猪肉肉松及其制备方法。 本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种黑米猪肉肉松，由以下重量份原料制成：猪瘦肉300-320、黑米50-60、豆浆340-350、葛根6-8、雪菊7-8、苦荞6-8、金樱子6-8、覆盆子5-6、满山香2-3、欧石楠3-4、香薰包适量、黑胡椒粉6-8、姜粉8-10、食用盐适量、白糖适量、营养添加剂10-12、橄榄油20-30、水适量： 所述营养添加剂，由以下重量份原料制成：鸡内金3-4、 黄连叶5-6、紫参5-6、蜂胶液10-12、青梅醋15-20、酸奶50-60、杏仁粉20-30、糯米30-40、水适量； 营养添加剂的制备方法：（1）将鸡内金、黄连叶、紫参用5-8倍量的水提取，得到提取液备用； （2）将蜂胶液、青梅醋混合倒入锅中，加热煮沸备用； （3）将提取液、蜂胶液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入锅中，加适量水，煮成米饭，散开即得到营养添加剂； 香薰包由茉莉花20-30、桂花40-50、玫瑰精油0.5-0.8混合调制而成，将茉莉花、桂花碾磨成粉与玫瑰精油混匀，用透水棉布包好，做成小茶包，即得香薰包。 一种黑米猪肉肉松的制备方法，包括以下步骤： （1）将瘦猪肉洗净，切块后置于锅中，加豆浆，加热至肉鲜味完全松散开，得到肉纤维备用，将黑米洗净，放入锅中，炒熟后碾磨成粉，过300-350目筛； （2）将肉纤维分装在放有香薰包的新鲜竹筒中，将竹筒放在炭火上烤，边烤边转动竹筒使得竹筒受热均匀，待肉纤维入味后，得到香薰肉纤维备用； （3）将葛根、雪菊、苦荞、金樱子、覆盆子、满山香、欧石楠用5-9倍量的水提取，得到提取物备用； （4）将香薰肉纤维、黑米粉、提取物、原料中除水外的其他食用成分混合，倒入锅中，加热翻炒至肉纤维呈蓬松状即可。 本专利技术的优点是：本专利技术提供了一种黑米猪肉肉松及其制备工艺，加黑米，能够清除自由基、降低血压、改善心肌营养等作用，美味健康，葛根、雪菊、苦荞、金樱子等提取物，有很好的降压、降脂等主要功效，是一种特别适合中老年人食用的保健食品。 具体实施方式 一种黑米猪肉肉松，由以下重量份（Kg）原料制成：猪瘦肉300、黑米50、豆浆340、葛根6、雪菊7、苦荞6、金樱子6、覆盆子5、满山香2、欧石楠3、香薰包适量、黑胡椒粉6、姜粉8、食用盐适量、白糖适量、营养添加剂10、橄榄油20-30、水适量： 营养添加剂的，由以下重量份（Kg）原料制成：鸡内金3、黄连叶5、紫参5、蜂胶液10、青梅醋15、酸奶50、杏仁粉20、糯米30、水适量； 营养添加剂的制备方法：（1）将鸡内金、黄连叶、紫参用5倍量的水提取，得到提取液备用； （2）将蜂胶液、青梅醋混合倒入锅中，加热煮沸备用； （3）将提取液、蜂胶液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入锅中，加适量水，煮成米饭，散开即得到营养添加剂； 香薰包由茉莉花20Kg、桂花40 Kg、玫瑰精油0.5 Kg混合调制而成，将茉莉花、桂花碾磨成粉与玫瑰精油混匀，做成小茶包，即得香薰包。 一种黑米猪肉肉松的制备方法，包括以下步骤： （1）将瘦猪肉洗净，切块后置于锅中，加豆浆，加热至肉鲜味完全松散开，得到肉纤维备用，将黑米洗净，放入锅中，炒熟后碾磨成粉，过300目筛； （2）将肉纤维分装在放有香薰包的新鲜竹筒中，将竹筒放在炭火上烤，边烤边转动竹筒使得竹筒受热均匀，待肉纤维入味后，得到香薰肉纤维备用； （3）将葛根、雪菊、苦荞、金樱子、覆盆子、满山香、欧石楠用5倍量的水提取，得到提取物备用； （4）将香薰肉纤维、黑米粉、提取物、原料中除水外的其他食用成分混合，倒入锅中，加热翻炒至肉纤维呈蓬松状即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黑米猪肉肉松，其特征在于，由以下重量份原料制成：猪瘦肉300‑320、黑米50‑60、豆浆340‑350、葛根6‑8、雪菊7‑8、苦荞6‑8、金樱子6‑8、覆盆子5‑6、满山香2‑3、欧石楠3‑4、香薰包适量、黑胡椒粉6‑8、姜粉8‑10、食用盐适量、白糖适量、营养添加剂10‑12、橄榄油20‑30、水适量：所述营养添加剂，由以下重量份原料制成：鸡内金3‑4、 黄连叶5‑6、紫参5‑6、蜂胶液10‑12、青梅醋15‑20、酸奶50‑60、杏仁粉20‑30、糯米30‑40、水适量；所述营养添加剂的制备方法：（1）将鸡内金、黄连叶、紫参用5‑8倍量的水提取，得到提取液备用；（2）将蜂胶液、青梅醋混合倒入锅中，加热煮沸备用；（3）将提取液、蜂胶液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入锅中，加适量水，煮成米饭，散开即得到营养添加剂；所述香薰包由茉莉花20‑30、桂花40‑50、玫瑰精油0.5‑0.8混合调制而成，将茉莉花、桂花碾磨成粉与玫瑰精油混匀，用透水棉布包好，做成小茶包，即得香薰包。

【技术特征摘要】
1.一种黑米猪肉肉松，其特征在于，由以下重量份原料制成：猪瘦肉300-320、黑米50-60、豆浆340-350、葛根6-8、雪菊7-8、苦荞6-8、金樱子6-8、覆盆子5-6、满山香2-3、欧石楠3-4、香薰包适量、黑胡椒粉6-8、姜粉8-10、食用盐适量、白糖适量、营养添加剂10-12、橄榄油20-30、水适量：
所述营养添加剂，由以下重量份原料制成：鸡内金3-4、 黄连叶5-6、紫参5-6、蜂胶液10-12、青梅醋15-20、酸奶50-60、杏仁粉20-30、糯米30-40、水适量；
所述营养添加剂的制备方法：（1）将鸡内金、黄连叶、紫参用5-8倍量的水提取，得到提取液备用；
（2）将蜂胶液、青梅醋混合倒入锅中，加热煮沸备用；
（3）将提取液、蜂胶液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入锅中，加适量水，煮成米饭，散开即得到营养添加剂；...

【专利技术属性】
技术研发人员：路坤，
申请(专利权)人：芜湖市祥荣食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34