糖尿病肾病病人专用低蛋白面条及其制备方法技术

本发明专利技术涉及面条技术领域，特别涉及一种糖尿病肾病病人专用低蛋白面条：面粉0-30份，α变性淀粉0-30份，小麦淀粉40-100份，金针菇粉或麦麸粉1-8份，羧甲基纤维素钠0.1-0.3份，碳酸盐0.1-0.3份，磷酸盐0.01-0.08份，药食两用植物粉5-8份。产品蛋白含量低于4g/100g，按照糖尿病肾病患者每日摄入500g计算，非优质蛋白摄入量小于20g，符合其营养要求；通过加入适量的金针菇粉、麦麸等，大幅降低了产品的升糖指数，对糖尿病肾病患者血糖代谢具有一定的调节作用；加入药食两用植物粉，利用其中的多酚等活性物质的抗氧化活性，降低糖尿病肾病患者体内氧化应激水平，具有一定的辅助治疗效果。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种糖尿病肾病病人专用低蛋白面条，其特征在于原料重量配比如下：面粉0‑30份，α变性淀粉0‑30份，小麦淀粉40‑100份，金针菇粉或麦麸粉1‑8份，羧甲基纤维素钠0.1‑0.3份，碳酸盐0.1‑0.3份，磷酸盐0.01‑0.08份，药食两用植物粉5‑8份；所述药食两用植物粉是将山药30份、茯苓15份、黄精15份、牛蒡20份混合粉碎至40‑60目得到的。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：徐同成，刘一鸣，杜方岭，邱斌，宗爱珍，陶海腾，刘玮，寇兴凯，
申请(专利权)人：山东省农业科学院农产品研究所，
类型：发明
国别省市：山东;37