麻辣烫速食粉制造技术

麻辣烫速食粉，涉及快餐粉，粉块８０～１２０克，调料１２～２０克，调料由以下原料组成：动物油脂、葱、姜、蒜、红油豆瓣、花椒、辣椒、食用油、鸡精、味精、料酒、八角、桂皮、草果、茴香、香叶。调料的制作方法为：ａ将花椒、辣椒、八角、桂皮、草果、茴香、香叶加工成粉，葱、姜、蒜加工成泥备用；ｂ将食用油加热，将动物油脂置入炸至焦黄时滤渣；ｃ将豆瓣加入其中，炸成焦黄时，将调料粉与葱、姜、蒜加入油中熬制；之后将花椒、辣椒撒入；ｄ加入鸡精、味精、料酒冷却。还可加入蔬菜包、芝麻酱包和蒜汁包。优点是：本品具有香、鲜、麻、辣，筋道、爽口的特点；可在开水的焖泡下速食，从而满足人们生活节奏快而又品尝麻辣美味的需求。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
麻辣烫速食粉，其特征在于：采用常规方法制熟的粉块８０～１２０克，调料１２～２０克，调料通过小袋包装，由以下重量份的原料组成：动物油脂９００～１１００份、葱１０～３０份、姜１０～３０份、蒜１０～３０份、红油豆瓣９０～１１０份、花椒４０～６０份、辣椒１８０～２２０份、食用油３００～５００份、鸡精９０～１１０份、味精４０～６０份、料酒１０～２０份、八角５～１５份、桂皮５～１５份、草果５～１５份、茴香５～１５份、香叶５～１５份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：郝青林，
申请(专利权)人：郝青林，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]