豆芽菜温控生产技术制造技术

本发明专利技术提供了一种豆芽菜温控生产技术，主要包括消毒、浸种、淋水、温控和出菜几个阶段。温控生产技术产生的豆芽无添加剂、生产周期短、芽长根短。该技术也有利于豆芽菜的产业化、规模化。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术提供了一种豆芽菜温控生产技术，主要包括消毒、浸种、淋水、温控和出菜几个阶段。温控生产技术产生的豆芽无添加剂、生产周期短、芽长根短。该技术也有利于豆芽菜的产业化、规模化。【专利说明】
本专利技术涉及一种豆芽菜生产技术，更具体地，涉及一种豆芽菜温控生产技术。 豆芽菜温控生产技术
技术介绍
豆芽菜一直是老百姓的可口菜，经常出现在老百姓的菜桌上。然而，近几年来，许 多不法分子为了提高豆芽产量，添加了许多不良激素，使豆芽增粗、增白，造成了社会的毒 豆芽，给老百姓的健康带来不利影响。 此外，生产豆芽的手工作坊不能很好地控制空气流通，不能完全避开光线，在空气 流通、二氧化碳含量少、氧气充足的情况下，豆芽会根深叶茂，这会影响豆芽质量。而且手工 作坊空间面积大，空气难净化、难消毒，外来废气进入容易造成豆芽坏根、坏腰、红头，甚至 全部坏掉。 豆芽菜原则上吃的是芽而不是根，市场上饭店、酒店等场所食用豆芽也都要先除 根，在豆芽生长过程中希望抑制根的生长，促进芽的生长。
技术实现思路
为了生产芽长根短、安全无不良添加剂的豆芽，本专利技术提供了一种新型温控豆芽 生产技术。 豆芽的生长主要运用种子发芽和根系生长的原理：热长根、冷长芽、干长根、湿长 芽。通过严格控制豆芽生长的温度和水分来获得芽长根短的豆芽。而要生产高质量的豆芽， 需要稳定的空气、暗淡的光线、适宜的温度、无毒以及无细菌的环境。为了实现该条件，使用 了温控豆芽机，它由机体、微电脑控制器、育芽箱、加热带、探头、水泵、自动淋水设备组成。 机体是全封密式的，具有保温、保湿、拒绝外来废气与细菌流入、稳定空气、增加机 体内二氧化碳、减少氧气、拒绝外界光线照入等功能。 微电脑控制器由时控与温控组成。豆芽生长所需要的温度设置在温控上，当机体 内温度低于豆芽生长温度时，探头传送到温控器进行自动加热，反之，当机体内温度高于生 产温度时，自动停止加热。豆芽菜在不同时期需要的淋水周期及时间不同，把间隔时间输入 到时控器上，到了指定的时间就自动淋水。 育芽箱用来盛放种豆进行催芽，使豆芽在箱内生长。 加热带在控温器的控制下，用于提高机体内温度。 水泵在控时器的控制下，用于将水从水池里输送到自动淋水管中。 自动淋水设备用于将水泵送入的水均匀地淋到育芽箱中。 豆芽生产过程主要包括以下步骤： 消毒：豆芽生产地严禁外人进入，有必要进入者，必须进行消毒处理，以避免将外 界细菌带入生产基地，对地面每天用漂白粉消毒，以免细菌进入机体内，机体在出完豆芽菜 后，用洗涤剂洗后用水冲洗，然后进行严格消毒，漂白粉应比地面加倍，消毒后2个小时再 冲洗，育芽箱是消毒的重中之重，先把育芽箱用洗涤剂清洗，冲洗后用10 %浓度的漂白粉进 行消毒，过2-3小时再冲洗以备用。 浸种：将种豆清洗干净，使种豆无杂、无泥、无不饱满豆子，而后用60度的温水进 行消毒，消毒15分钟后用凉水降至35度，用塑料膜封盖好，浸泡4-6小时，中途翻动1-2次 后将浸泡好的豆子放入育芽箱进行培育。 淋水：豆芽在不同的生长期间，淋水次数、淋水时间略有不同，一般地，将豆芽从种 子萌芽到芽长为2cm左右称为小芽，芽长在2cm至4cm称为中芽，芽长在4cm以上称为芽菜。 小芽2. 5-3. 5小时淋水一次，淋水时间为35-45秒，中芽2. 5-3. 5小时淋水一次，淋水时间 为45-55秒，到芽菜时3. 5-4. 5小时淋水一次，淋水时间为60-80秒，把相应的时间输入时 控器上，到时进行自动淋水。优选地，小芽3小时淋水一次，淋水时间为40秒，中芽3小时 淋水一次，淋水时间为50秒，到芽菜时4小时淋水一次，淋水时间为70秒，把相应的时间输 入时控器上，到时进行自动淋水。 控温：芽菜在生长过程中，小芽怕冷，中芽怕热，芽菜不能热，种豆入机后第一天 27-29度，第二天25-27度，第三天23-25度，以后就不用再加温。将每天所需的温度输入温 控器内，通过探头就能把机体内的温度传递到温控器上，低时则加温，到达所需温度时则停 止。优选地，种豆入机后第一天28度，第二天26度，第三天24度，以后就不用再加温。 出菜：当豆芽生长到6cm时应出菜，出菜时间因不同地方而有所区别，一般是 3-8cm，出菜后机体应严格消毒，进入下一个周期。 豆芽温控生产技术可以根据需要培育出几乎无根的豆芽，而传统手工无法进行。 豆芽菜温控生产技术拒绝废气进入，且温度稳定，可根据需要随时调控，比一般非温控生产 周期提前1-2天，同时生产出芽长根短的豆芽，这种技术适合于规模化，产业化，定期检测， 过程中无添加剂，真正做到老百姓放心食用的豆芽。 【具体实施方式】 下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，当然，所描述的实施 例仅仅是本专利技术的示例性实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普 通技术人员可以想到的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。 实施例1 先把育芽箱用洗衣粉清洗，用水冲洗后用10 %浓度的漂白粉进行消毒，过2. 5小 时再冲洗以备用。将种豆清洗干净，使种豆无杂、无泥、无不饱满豆子，而后用60度的温水 进行消毒，消毒15分钟后用凉水降至35度，用塑料膜封盖好，浸泡4小时，中途翻动1次后 将浸泡好的豆子放入育芽箱进行培育。在微电脑控制器的时控器上设置淋水周期和时间： 第1-2天2. 5小时淋水一次，淋水时间为35秒，第3-4天2. 5小时淋水一次，淋水时间为45 秒，第5天后3. 5小时淋水一次，淋水时间为60秒。在微电脑控制器的温控器上设置S·芽 生长温度：第一天27度，第二天25度，第三天23度。第六天豆芽长到约6cm，然后出菜，此 时根长基本在l-2cm范围内。 实施例2 先把育芽箱用洗衣粉清洗，用水冲洗后用10 %浓度的漂白粉进行消毒，过2. 5小 时再冲洗以备用。将种豆清洗干净，使种豆无杂、无泥、无不饱满豆子，而后用60度的温水 进行消毒，消毒15分钟后用凉水降至35度，用塑料膜封盖好，浸泡4小时，中途翻动2次后【权利要求】1. 一种豆芽菜温控生产技术，包括： 对豆芽机的机体和育芽箱以及生产基地进行消毒； 浸种，然后将种?放入育牙箱； 在时控器上设置淋水周期和淋水时间； 在温控器上设置每天所需的温度；以及 出菜。2. 根据权利要求1所述的技术，其特征在于，使用漂白粉对豆芽机的机体和育芽箱以 及生产基地进行消毒。3. 根据权利要求1所述的技术，其特征在于，小芽2. 5-3. 5小时淋水一次，淋水时间为 35-45秒，中芽2. 5-3. 5小时淋水一次，淋水时间为45-55秒，到芽菜时3. 5-4. 5小时淋水一 次，淋水时间为60-80秒。4. 根据权利要求1所述的技术，其特征在于，种豆入机后第一天的温度设置为27-29 度,第二天的温度设置为25-27度，第三天的温度设置为23-25度，以后就不再加温。5. 根据权利要求3所述的技术，其特征在于，小芽3小时淋水一次，淋水时间为40秒， 中芽3小时淋水一次，淋水时间为50秒，到芽菜时4小时淋水一次，淋水时间为70秒。6. 根据权利要求4所述的技术，其本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种豆芽菜温控生产技术，包括：对豆芽机的机体和育芽箱以及生产基地进行消毒；浸种，然后将种豆放入育芽箱；在时控器上设置淋水周期和淋水时间；在温控器上设置每天所需的温度；以及出菜。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：戴诗银，
申请(专利权)人：戴诗银，
类型：发明
国别省市：湖南;43