沙棘被国际医药学家和营养学家誉为人类21世纪最具发展前途的营养保健及医药植物，对于预防和治疗心脑血管疾病、恶性肿瘤、糖尿病等有防治或辅助治疗作用；沙棘籽油浓缩了沙棘全身之精华，被科学家称之为“液体黄金”。中国多是沙棘亚种，籽小皮硬。因此，需要有一种成本低、提取效率高并能尽最大可能保留沙棘天然、有机品质的生产工艺。本工艺是采用我国古代传承下来的多菌种“曲”，发酵力强，发酵期长，微生物在生长过程中形成丰富而强大的酶系，充分提取沙棘果、籽、叶中的有效成分，并利用微生物的生物转化能力对天然产物进行修饰，以提高功效。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】沙棘被国际医药学家和营养学家誉为人类21世纪最具发展前途的营养保健及医药植物，对于预防和治疗心脑血管疾病、恶性肿瘤、糖尿病等有防治或辅助治疗作用；沙棘籽油浓缩了沙棘全身之精华，被科学家称之为“液体黄金”。中国多是沙棘亚种，籽小皮硬。因此，需要有一种成本低、提取效率高并能尽最大可能保留沙棘天然、有机品质的生产工艺。本工艺是采用我国古代传承下来的多菌种“曲”，发酵力强，发酵期长，微生物在生长过程中形成丰富而强大的酶系，充分提取沙棘果、籽、叶中的有效成分，并利用微生物的生物转化能力对天然产物进行修饰，以提高功效。【专利说明】
植物沙棘又名醋柳、酸棘，为胡颓子科沙棘属，是一种生命力极强的落叶性灌木， 多分布于中国地广人稀的"三北"地区。沙棘果和叶中含有极其丰富的营养和对人体有益 的大量生物活性成分，是珍贵的药、食两用植物资源。同时沙棘还对防止水土流失、治理生 态环境，具有十分重要的作用，我国目前每年的沙棘果可利用规模约为40-50万吨，且每年 将按4-5%数量递增。因此利用和开发沙棘，是一件利国利民的大事。 本专利技术采用古传统酿造工艺而酿造成的沙棘纯酿液，以糯米、沙棘为原料，用多菌 种"曲"搭醅，在避光、低温、低氧下，在封口的陶坛中进行长时间慢发酵，充分酵解出沙棘果 (籽）中的营养和药效成分，最大程度保留沙棘天然、有机品质；并在微生物酶的作用下，修 饰活性成分结构，产生新的活性物质，提高疗效。本品含有少量酒精，《本草纲目》："诸酒醇 不同，唯米酒入药用"；美国科研人员对1300名饮酒习惯的人做了调查：每日饮酒相当白酒 30克的量，大约可使70%的冠心病人减少死亡。 目前，沙棘在科研和开发上的首要问题是：在加工或生产过程中如何尽最大可能 地保留沙棘天然、有机品质。
技术介绍
本专利技术涉及一种中草药沙棘果的酿造工艺，生产出含有沙棘全果（籽）营养、药效 成分的沙棘纯酿液。也适用于酿制沙棘叶。 沙棘是一种生命力极其顽强的古老植物，地球上生存超过两亿年，体内含有400 多种营养物质与活性成分；为世界植物群体中公认的VC之王、果蔬之冠；沙棘中含有氨基 酸达18种，包括人体内必需的体内不能合成的8种；还含有丰富的天然维生素 C、E、B胡萝 卜素、黄酮、不饱和脂肪酸及多种微量元素等，有维生素之王和维生素宝库之美誉，被称为 "高原圣果"。；沙棘籽油，浓缩了沙棘全身之精华，被科学家称之为"液体黄金"。1977年，沙 棘被正式列入《中国药典》，20世纪80年代，沙棘被国家卫生部列为我国第一批药食同源植 物品种之首。 沙棘性温，味酸、涩。对心脑血管疾病，糖尿病，呼吸、消化系统疾病有防治或辅助 治疗作用；并具有调节免疫，防癌抗癌，护肝，抗辐射，抗炎生肌、促进组织再生，护肤养颜， 健脑益智等作用，被称为沙棘十大功效。在西藏医药中，喇嘛称沙棘果为包治百病的"灵丹 妙药"。 本专利技术的目的是： 1、提供一种在古传统酿造工艺的基础上，吸取微生态学研究成果，结合现代微生 物工程的中药发酵技术，能对沙棘果、籽、叶进行工业化生产的工艺方法。 2、提供一种最大程度地保留沙棘天然、有机品质的沙棘纯酿液。 3、提供一种成本低、价廉、疗效好、无毒、能为人们接受的沙棘纯酿液及以沙棘纯 酿液为基础的沙棘其它产品。
技术实现思路
toon]为实现含有沙棘的极其丰富的营养和对人体有益的大量生物活性成分的沙棘纯 酿液，及其生产工艺。本专利技术的技术解决方案是： 1、酿制沙棘的思考依据。 发酵中药是现代生物技术和中药研究的结合。由于微生物具有种类繁多、繁殖快 等特点，在生长过程中能分泌几十种胞外酶的强大酶系，其生命活动所产生的胞内酶更是 成百上千。微生物转化常被用来对天然产物的结构进行修饰，以获得一些结构更合理或活 性更好的先导化合物。发酵中药是目前中药研究的热点，是研究开发新药的重要方面。 2、酿制沙棘有以下要点： ⑴中国沙棘品种主要是中国沙棘亚种，果小皮薄，枝果分离易破。所以多采用带 柄鲜果或干果。 (2)沙棘的种子呈扁卵形，种脐位于狭端，另一端有珠孔，两侧各有一条纵沟；种 皮硬，击破后，子叶呈乳白色，油性，气微，味酸、涩。陕北的沙棘属于中国沙棘亚种，果小，籽 很小，籽皮厚、硬。 发酵过程中，微生物能分解、转化中药中的纤维、糖类、蛋白质等成分，同时可以使 中药细胞破壁，粥透硬籽皮，使从沙棘籽纵沟、珠孔进入，促进沙棘籽油等有效成分溶出。 (3)优良的菌种，是中药发酵的关键和基础，需经长期人工选育、驯养，使优化成能 在大生产中发酵正常、协调好糖化和发酵之间的速度、温度容易控制、抑制杂菌生长、生酸 量少、酵母菌强壮的、符合酿制沙棘条件所需的"曲"种。多菌种曲多是传承下来的天然发 酵混合菌种，较单一菌种发酵具有更强的生物转化能力，必须掌握人为控制发酵过程。 (4)原料沙棘不经高温杀菌，酿制中的品温最高不超过35度，在避光、低温、低氧 下进行慢发酵，使酿液中充分保留沙棘的纯天然、有机品质。 (5)酿制多在寒冷季节。在低温下有害微生物不易生长繁殖，防止酸败，有利于进 行长时间慢发酵。 【具体实施方式】 沙棘纯酿液的制作方法 原料：糯米、沙棘（鲜果或干果）、多菌种曲、水。 1、将带枝的沙棘果冲洗干净，剪下带柄沙棘果。或从药材公司买来的干果。 2、糯米浸泡后，经蒸熟透后冷水淋却，入缸拌曲、搭醅，加盖，保温； 3、经过一天后出酿液，待酿块浮起，按比例加入水； 4、一天后，倒入沙棘，拌匀，进行前发酵。 5、12小时后缸内品温上来，开耙，进行上下搅拌，以调节品温，并增加给酵母供氧 量，排除二氧化碳，增强酵母菌活力； 6、次日即可灌入小埋，扎好埕口，以利于在避光、低温、低氧下进行慢发酵。慢发酵 期长短与气温有关，一般在60-90天左右。 7、压榨过滤。 8、灌装。 9、杀菌。【权利要求】1. 专利技术一种沙棘纯酿液，其特征在于采用多菌种"曲"，进行复式发酵，使微生物在生长 过程中形成丰富而强大的酶系，利用微生物的转化能力对天然产物进行修饰，最大程度地 保留沙棘中活性成分免遭破坏，提高沙棘的功效。2. 沙棘纯酿液的制备方法，其工艺流程包括：将枝条上的沙棘果清洗后，剪下带柄沙 棘果（或买来干果），用蒸熟的糯米加曲搭醅，出酿后按比例加水，一天后按比例倒入沙棘 果，拌缸，灌入小坛进入长时间慢发酵后，液、渣分离，过滤，灌装，杀菌，检验合格后入库。【文档编号】C12G3/02GK104099209SQ201310115220【公开日】2014年10月15日 申请日期:2013年4月3日 优先权日:2013年4月3日 【专利技术者】贝芝芬, 张晨晖 申请人:贝芝芬, 张晨晖本文档来自技高网...
【技术保护点】
专利技术一种沙棘纯酿液，其特征在于采用多菌种“曲”，进行复式发酵，使微生物在生长过程中形成丰富而强大的酶系，利用微生物的转化能力对天然产物进行修饰，最大程度地保留沙棘中活性成分免遭破坏，提高沙棘的功效。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：贝芝芬，张晨晖，
申请(专利权)人：贝芝芬，张晨晖，
类型：发明
国别省市：陕西;61
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