【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
,涉及一种豆腐,尤其涉及。
技术介绍
豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的,大豆含有较多的蛋白质和脂肪,因此豆腐营养价值也较高,现实生活中豆腐的原料少,营养价值的比较单一,不能满足人们对营养多元化食品的需要。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足,提供了。 本专利技术所采用的技术方案是:一种酒香笋丁豆腐,由以下重量份的原料制成:黄豆100-110、糯米10-15、花椰菜5-6、西兰花5_6、五味子3_4、远志1-1.2、青木香 0.8-1、芦笋5-6、红枣3-4、生甘草1-2、白芍1-2、川芎1-1.2、田七1-1.2、紫薯3-4、冬笋4-5、番茄酱3-4、红酒4-5、卤水1-2、营养添加剂4_5 ;所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:雪樱子1-2、刺蒺藜2-3、菱角叶2-2.5、黄芪叶4-5、青瓜3-3.5、紫米10-15、黑芝麻1-2、鸡肉糜10-12制备方法为:(I)将雪樱子、刺蒺藜、菱角叶、黄芪叶加4-5倍的水大火煎煮1-2小时分钟,压滤去渣,得营养液;(2)将青瓜切丁与鸡肉糜拌匀,将紫米和黑芝麻用70-80°C热水浸泡3-4分钟后与鸡肉糜混合拌匀入锅蒸煮得鸡香紫米饭;(3)将鸡香紫米饭,捏成团后入箱烤干研磨成鸡香米粉,倒入营养液后小火调至泥浆状即得。 根据权利要求1所述的酒香笋丁豆腐的制备方法,其特征在于包括以下步骤:(1)将黄豆、糯米置于清水中浸泡7-8小时后捞出,加4-5倍的水磨浆,过100目 ...
【技术保护点】
一种酒香笋丁豆腐,其特征在于由以下重量份的原料制成:黄豆100‑110、糯米10‑15、花椰菜5‑6、西兰花5‑6、五味子3‑4、远志1‑1.2、青木香0.8‑1、芦笋5‑6、红枣3‑4、生甘草1‑2、白芍1‑2、川芎1‑1.2、田七1‑1.2、紫薯3‑4、冬笋4‑5、番茄酱3‑4、红酒4‑5、卤水1‑2、营养添加剂4‑5;所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:雪樱子1‑2、刺蒺藜2‑3、菱角叶2‑2.5、黄芪叶4‑5、青瓜3‑3.5、紫米10‑15、黑芝麻1‑2、鸡肉糜10‑12 制备方法为:(1)将雪樱子、刺蒺藜、菱角叶、黄芪叶加4‑5倍的水大火煎煮1‑2小时分钟,压滤去渣,得营养液;(2)将青瓜切丁与鸡肉糜拌匀,将紫米和黑芝麻用70‑80℃热水浸泡3‑4分钟后与鸡肉糜混合拌匀入锅蒸煮得鸡香紫米饭;(3)将鸡香紫米饭,捏成团后入箱烤干研磨成鸡香米粉,倒入营养液后小火调至泥浆状即得。
【技术特征摘要】
1.一种酒香笋丁豆腐,其特征在于由以下重量份的原料制成: 黄豆100-110、糯米10-15、花椰菜5-6、西兰花5_6、五味子3_4、远志1-1.2、青木香0.8-1、芦笋5-6、红枣3-4、生甘草1-2、白芍1-2、川芎1-1.2、田七1-1.2、紫薯3-4、冬笋4-5、番茄酱3-4、红酒4-5、卤水1-2、营养添加剂4_5 ; 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:雪樱子1-2、刺蒺藜2-3、菱角叶2-2.5、黄芪叶4-5、青瓜3-3.5、紫米10-15、黑芝麻1-2、鸡肉糜10-12 制备方法为:(I)将雪樱子、刺蒺藜、菱角叶、黄芪叶加4-5倍的水大火煎煮1-2小时分钟,压滤去渣,得营养液; (2)将青瓜切丁与鸡肉糜拌匀,将紫米和黑芝麻用70-80°C热水浸泡3-4分钟后与鸡肉糜混合拌匀入锅蒸煮得鸡香紫米饭; (3)将鸡香紫米饭,捏成团后入箱烤干研...
【专利技术属性】
技术研发人员:罗捷华,
申请(专利权)人:合肥瑾翔医药科技有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。