一种食品自动生产加工设备及生产加工方法技术
【技术实现步骤摘要】
一种食品自动生产加工设备及生产加工方法
本专利技术属于食品加工生产领域，具体涉及一种食品自动生产加工设备及生产加工方法。
技术介绍
鱼豆腐属于一种海洋仿生食品，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成块状，并且在生产过程中对其进行加热蒸熟。目前的传统加工工艺为，将搅拌后的浆料通过灌浆泵灌入凹型的不锈钢槽内，再用人工将不锈钢凹槽放进蒸箱内蒸至食品熟透后，再将不锈钢凹槽从蒸箱内取出，等待冷却后，最后将凹槽中的鱼豆腐取出来切成需要的规格。如上的传统工艺主要存在四个缺点：一、每条不锈钢凹槽中的鱼豆腐两端不光滑平整，再加上手工切成规格的鱼豆腐块存在误差，导致每条鱼豆腐都会产生废料；二、鱼豆腐放入蒸箱中以同一高温蒸熟会导致里外口感相差较大；三、从高温水蒸气中取出具有一定重量的装有鱼豆腐条的不锈钢凹槽，人工完成作业具有一定的危险性；四、加工产生速度受限于蒸箱的容积，整个加工过程需要人力灌浆，送入/取出鱼豆腐于蒸箱，切鱼豆腐块等等，人工切鱼豆腐常会发生切块大小不一、粘刀等现象，生产效率低下，人工耗费较大。不仅仅是鱼豆腐，对于其他同样需要打浆、定型、加温、冷却、裁切工艺步骤的食品...
【技术保护点】
一种食品自动生产加工设备，其特征在于，包括第一传送带(1)、加料口(2)、定型槽(6)、分段加热系统、第二传送带(4)及自动裁切系统，其中，所述定型槽(6)固定在所述第一传送带(1)上且首尾相接环绕所述第一传送带(1)一周，所述加料口(2)接入所述定型槽(6)，所述分段加热系统包括第一加热区(31)和第二加热区(32)，所述第一传送带(1)依次穿过所述第一加热区(31)和第二加热区(32)后与所述第二传送带(4)对接，所述自动裁切系统架设于所述第二传送带(4)的上方,对第二传送带(4)上的食品进行分段裁切。
【技术特征摘要】
1.一种食品自动生产加工设备，其特征在于，包括第一传送带(1)、加料口(2)、定型槽(6)、分段加热系统、第二传送带(4)及自动裁切系统，其中，所述定型槽(6)固定在所述第一传送带(1)上且首尾相接环绕所述第一传送带(1)一周，所述第一传送带(1)上并排设置有若干列所述定型槽(6)，所述定型槽(6)为U型槽，每一列所述定型槽由固定在所述第一传送带(1)上的若干段短凹槽顺序连接组成,所述加料口(2)接入所述定型槽(6)，所述分段加热系统包括第一加热区(31)和第二加热区(32)，所述第一传送带(1)依次穿过所述第一加热区(31)和第二加热区(32)后与所述第二传送带(4)对接，所述自动裁切系统架设于所述第二传送带(4)的上方,对第二传送带(4)上的食品进行分段裁切。2.根据权利要求1所述的食品自动生产加工设备，其特征在于：所述第一加热区(31)和第二加热区(32)内在所述第一传送带(1)上方设有向下喷射的蒸汽喷射口(37)，在所述第一传送带(1)下方设有向上喷射的蒸汽喷射口(37)，所述第一加热区(31)的温度范围为40-60℃，所述第二加热区(32)的温度范围为80-100℃，所述第二加热区(32)出口处设置有第一喷淋管(34)。3.根据权利要求1所述的食品自动生产加工设备，其特征在于：所述第二传送带(4)上方悬空架设有若干光滑挤压滚杆(543)和凹凸挤压滚杆(544)，所述光滑挤压滚杆(543)对第二传送带(4)上的食品进行上下挤压，所述凹凸挤压滚杆(544)上设置有若干个凸起结构，所述凸起结构对食品进行左右挤压；在所述第二传送带(4)上方靠近所述第一传送带(1)处还架设一定位排柱，所述定位排柱包括一定位横杆(542)和若干定位柱(545)，所述定位柱(545)设置于所述定位横杆(542)和第二传送带(4)之间并可旋转，相邻的定位柱(545)对传送到第二传送带(4)上的食品进行定位导向。4.根据权利要求3所述的食品自动生产加工设备，其特征在于：所述自动裁切系统中有控制箱(51)和切断机(52)，所述切断机(52)由切刀马达(521)...
【专利技术属性】
技术研发人员：欧波，
申请(专利权)人：厦门市德立食品机械有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35
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