【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及饮料的制作方法，具体涉及一种具有烘烤磨碎咖啡外观的冻结干燥咖啡。
技术介绍
焙烤磨碎咖啡具有良好的外观，冻结干燥的咖啡具备优良的风味。目前还没有一种咖啡同时具备两者的优点。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，解决上述现有技术问题中的一个或者多个。根据本专利技术的一个方面，提供，包括以下步骤:S1、将咖啡的水萃取液的下层部分缓慢冻结，同时上层液体基本上尚未冻结；S2、对咖啡萃取液的上层部分喷射液氮，使其迅速冻结；S3、将S2中冻结的咖啡萃取物进行磨碎；S4、将S3磨碎的冻结咖啡萃取物冻结干燥。本专利技术提出了 ，方法简单，容易实施，制成的冻结干燥咖啡具有焙烤磨碎咖啡的良好外观，并保持冻结干燥咖啡的优良风味。【具体实施方式】实施例1:本专利技术的一个方面，提出，包括以下步骤:S1、将咖啡的水萃取液的下层部分缓慢冻结，同时上层液体基本上尚未冻结一将咖啡萃取液放入-30°C的不锈钢盘中，液层深度为19_，使萃取液底部冻结成固体，而液态上层还是粘性的非固体状态。S2、对咖啡萃取液的上层部分喷射液氮，使其迅速冻结；一液氮喷入，并覆盖萃取液层的整个表...
【技术保护点】
一种具有烘烤磨碎咖啡外观的冻结干燥咖啡的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将咖啡的水萃取液的下层部分缓慢冻结，同时上层液体基本上尚未冻结；S2、对咖啡萃取液的上层部分喷射液氮，使其迅速冻结；S3、将S2中冻结的咖啡萃取物进行磨碎；S4、将S3磨碎的冻结咖啡萃取物冻结干燥。
【技术特征摘要】
1.一种具有烘烤磨碎咖啡外观的冻结干燥咖啡的制作方法，其特征在于，包括以下步骤:S1、将咖啡的水萃取液的下层部分缓慢冻结，同时上层液体基本上尚...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。