对于含有不愉快呈味成分及色素的颗粒，本发明专利技术提供一种速溶性的颗粒(G)，其在口中容易崩解，且作为抑制不愉快呈味成分及色素在口中暴露的手段，其含有包覆造粒物(F)，所述包覆造粒物(F)具备含有不愉快呈味成分(A1)和/或色素(A2)的芯材(A)和包覆层，其中，满足(条件1)和(条件2)中的至少一种，(条件1)：颗粒(G)除含有包覆造粒物(F)之外，还含有容易分散于水的颗粒化基材(H)和酸化剂(I)；(条件2)：芯材(A)包括作为含有不愉快呈味成分(A1)和矫味物质(B)的造粒物(C)的芯材(A')。
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】颗粒及包覆造粒物
本专利技术的第一实施方式涉及一种为加固由包覆层包覆含有色素的芯材的包覆造粒物的颗粒，所述颗粒在口中容易溶解而吞入，防止所述包覆层崩解后芯材的色素流入口中将口中染色，将包覆造粒物直接吞入方式的形态。在口中容易溶解而吞入的性质中包含在不用水而直接吃下颗粒的情况下在口中容易崩解的性质。本专利技术的第二实施方式涉及一种抑制有不愉快的味道的、含有不愉快呈味成分的包覆造粒物、及含有该包覆造粒物的速溶性颗粒、以及它们的制造方法。
技术介绍
在以食品、饲料、医药品、医药部外品等形态经口摄取的成分中，有时含有呈现苦味、辣味、酸味、涩味等不愉快的味道的成分(不愉快呈味成分)。开发有用于在口内感觉不到不愉快呈味成分的不愉快的味道的各种技术。例如在专利文献I中记载有:通过包含将含有不愉快呈味成分的直径为50 μ m以下的微粉末的芯材利用玉米醇溶蛋白等在常温下显示水难溶性的物质包覆、造粒的工序、和将得到的造粒物利用油脂包覆的工序的方法制造的、所述芯材的全周围表面具备所述物质的层和其外侧的油脂层的包覆粒状组合物。根据专利文献1，在该组合物中，取得了防止不愉快呈味成分的溶出，掩蔽味道的效果。所述包覆粒状组合物(包覆造粒物)是以防止不愉快呈味成分流入口中而直接吞入、在胃或肠中溶化包 覆层而吸收上述成分的意图提出的。作为掩蔽不愉快呈味成分的现有技术的其它实例，可列举以下技术。在专利文献2中，公开有含有具有不愉快的味道的成分、薄荷醇和甜菊提取物等甜味剂的经口用固体制剂。该专利技术为着眼于通过薄荷醇及特定的甜味剂的配合显著地削减苦味等不愉快的味道的专利技术。在专利文献3中，记载有含有具有不愉快的味道的医药有效成分、2种以上的高甜味剂(甜味度150以上)和呈现酸味的物质的经口用医药组合物。在专利文献4中，公开有包含具有不愉快的味道的水溶性维生素及乙酰磺胺酸钾的组合物。在该专利技术中，另外也通过乙酰磺胺酸钾的并用经口摄取来矫正水溶性维生素的味道。在专利文献5中，记载有通过将含有具有苦味的药物及亲水性高分子的组合物在水的存在下造粒，接着干燥至水分量成为7.5质量％以下而得到的经口固体制剂。根据专利文献5，利用该经口固体制剂抑制服用时的药物的苦味。现有技术文献专利文献专利文献1:专利第4147620号公报专利文献2:日本特开2000-159691号公报专利文献3:日本特开2000-290199号公报专利文献4:日本特开2002-60339号公报专利文献5:日本特开2008-156258号公报
技术实现思路
专利技术所要解决的课题加固作为芯材含有不愉快呈味成分及色素的包覆造粒物而制成颗粒的情况下，存在如下问题:在口中颗粒不溶解的问题、如果溶解需要时间则由于咀嚼颗粒而破坏包覆层的问题、包覆造粒物的包覆层溶解而芯材流入口中的问题。特别是芯材含有色素的情况下，存在如下问题:口中被流出的色素(特别是舌)染色，使颗粒的品质降低。另外，存在如下问题:芯材含有不愉快呈味成分的情况下，由于不愉快呈味成分流入口中并感觉到该味道，因此，难以咽下颗粒。目前提供的不愉快呈味成分的味道的抑制方法，并不能够满足抑制不愉快的味道特别强的成分(例如片姜黄(紫姜黄)等)的味道。利用水难溶性物质包覆不愉快呈味成分的微粉末的外层的专利文献I等技术中存在如下问题:在不愉快呈味成分从包覆层溶出的情况下，直接感觉到不愉快的味道。通过并用甜味料等而矫正不愉快呈味成分的味道的专利文献2~5等技术中存在对不愉快的味道特别强的成分的掩蔽无效的问题。即，在用水服用的(立即吞入)医药品等情况下，专利文献I等包覆技术是有效的，但不饮水而在口腔内溶解而服用的速溶性的颗粒、咀嚼而服用的咀嚼剂及在口腔内溶解而服用的片剂等中，服用中在口腔内不愉快呈味成分从包覆层溶出的情况下，明显地感觉到不 愉快呈味成分的不愉快的味道。因此，本专利技术的目的在于，提供一种加固所述包覆造粒物的颗粒和通过在口中溶解至在包覆造粒物中崩解而容易吞入的颗粒，所述颗粒防止包覆造粒物中的包覆层崩解而含有芯材的不愉快呈味成分及色素的芯材流入口中，直接吞入包覆造粒物的形态。本专利技术的进一步目的还在于，提供一种即使在摄食颗粒时、包覆造粒物中的包覆层在口中崩解而芯材暴露的情况下，也难以感觉到芯材中的不愉快呈味成分的味道的、容易食用的形态的颗粒。用于解决课题的方法本专利技术人重复进行了研究，结果得到以下的见解。即，在加固由包覆层包覆有含有不愉快呈味成分(Al)和/或色素(A2)的芯材(A)的包覆造粒物(F)而制成颗粒(G)的情况下，用于加固包覆造粒物(F)的颗粒化基材(H)含有乳糖等容易分散于水的物质，且含有酸化剂(I)，由此，在将颗粒(G)放入口中的情况下，可以通过酸化剂(I)的作用促进唾液分泌，将颗粒化基材(H)容易地崩解、分散，将包覆造粒物(F)的芯材直接与唾液一起吞入。而且发现，可以防止包覆层崩解而芯材(A)的不愉快呈味成分(Al)和/或色素(A2)流入口中。本专利技术人等还发现:具备含有不愉快呈味成分(Al)及矫味物质(B)的造粒物(C)和包覆造粒物(C)的、含有在常温下显示水难溶性的物质的层的包覆造粒物(F)能够充分地抑制经口摄取时的不愉快呈味成分(Al)的味道。本专利技术是基于所述的见解而完成的专利技术，包含以下的专利技术。(I) 一种速溶性的颗粒(G)，含有包覆造粒物(F)，所述包覆造粒物(F)具备包含不愉快呈味成分(Al)和/或色素(A2)的芯材(A)和包覆芯材(A)的、含有在常温下显示水难溶性的物质的层，其特征在于，满足以下的条件(I)及(2)中的I种以上，(I)颗粒(G)除含有包覆造粒物(F)之外，还含有容易分散于水的颗粒化基材(H)和酸化剂⑴；(2)芯材(A)包括作为含有不愉快呈味成分(Al)和矫味物质⑶的造粒物(C)的芯材(A’)。(2)如(I)所述的速溶性的颗粒(G)，至少满足条件(I)，其中，颗粒化 基材(H)为选自由糖、糖醇、淀粉、α化淀粉、糊精及氨基酸构成的组中的I种以上。(3)如⑴或⑵所述的速溶性的颗粒(G)，至少满足条件(I)，其中，在装进烧杯的25°C的水100mL中放入颗粒(G) IOg之后，以约120rpm的速度使用搅拌棒搅拌放入有颗粒(G)的水，测定的从颗粒(G)溶解到包覆造粒物(F)分离所需要的时间的“溶解性(溶解性)”为40秒以内。(4)如⑴~(3)中任一项所述的速溶性的颗粒(G)，至少满足条件(1)，其中，在装进烧杯的ρΗ7.3的25°C的水100mL中放入有颗粒(G) IOg的情况下，水的pH为 2.0 ~4.5。(5)如⑴~(4)中任一项所述的速溶性的颗粒(G)，至少满足条件(I)，其含有所述包覆造粒物(F) I~60重量份、颗粒化基材(H) 40~99重量份和酸化剂(I) 3~20重量份。(6)如(I)~(5)中任一项所述的速溶性的颗粒(G)，其中，平均粒径为100~3000 μ mD(7)如⑴~(6)中任一项所述的速溶性的颗粒(G)，其中，容积比重为0.3~0.8g/cm3。(8)如⑴~(J)中任一项所述的速溶性的颗粒(G)，其特征在于，包覆造粒物(F)含有的、含有在常温下显示水难溶性的物质的层包含含有物质I的层(D)和含有物质2的层(E)，所述物质I为选自由纤维素、水醇溶蛋白质(含水7 —力可溶性蛋白質本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种速溶性的颗粒(G)，含有包覆造粒物(F)，所述包覆造粒物(F)具备包含不愉快呈味成分(A1)和/或色素(A2)的芯材(A)和包覆芯材(A)的、含有在常温下显示水难溶性的物质的层，其特征在于，满足以下的条件(1)及(2)中的1种以上，(1)颗粒(G)除含有包覆造粒物(F)之外，还含有容易分散于水的颗粒化基材(H)和酸化剂(I)；(2)芯材(A)包括作为含有不愉快呈味成分(A1)和矫味物质(B)的造粒物(C)的芯材(A')。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2011.09.30 JP 2011-2169701.一种速溶性的颗粒(G)，含有包覆造粒物(F)，所述包覆造粒物(F)具备包含不愉快呈味成分(Al)和/或色素(A2)的芯材(A)和包覆芯材(A)的、含有在常温下显示水难溶性的物质的层，其特征在于，满足以下的条件(I)及(2)中的I种以上， (1)颗粒(G)除含有包覆造粒物(F)之外，还含有容易分散于水的颗粒化基材(H)和酸化剂⑴； (2)芯材(A)包括作为含有不愉快呈味成分(Al)和矫味物质(B)的造粒物(C)的芯材(A，)。2.如权利要求1所述的速溶性的颗粒(G)，至少满足条件(1)，其中， 颗粒化基材(H)为选自由糖、糖醇、淀粉、α化淀粉、糊精及氨基酸构成的组中的I种以上。3.如权利要求1或2所述的速溶性的颗粒(G)，至少满足条件(I)，其中， 在装进烧杯的25°C的水100mL中放入颗粒(G) IOg之后，以约120rpm的速度使用搅拌棒搅拌放入有颗粒(G)的水，测定的从颗粒(G)溶解到包覆造粒物(F)分离所需要的时间的“溶解性”为40秒以内。4.如权利要求1~3中任一项所述的速溶性的颗粒(G)，至少满足条件(I)，其中， 在装进烧杯的PH7.3的25°C的水100mL中放入有颗粒(G) IOg的情况下，水的pH为2.0 ~4.5。5.如权利要求1~4中任一项所述的速溶性的颗粒(G)，至少满足条件(I)， 并含有所述包覆造粒物(F) I~60重量份、颗粒化基材(H) 40~99重量份和酸化剂(I)3~20重量份。6.如权利要求1~5中任一项所述的速溶性的颗粒(G)，其中，平均粒径为100~3000 μ mD7.如权利要求1~6中任一项所述的速溶性的颗粒(G)，其中，容积比重为0.3~0.8g/cm 3.8.如权利要求1~7中任一项所述的速溶性的颗粒(G)，其特征在于，包覆造粒物(F)含...
【专利技术属性】
技术研发人员：山口悠，岸孝礼，田中寿，
申请(专利权)人：好侍食品集团本社株式会社，
类型：发明
国别省市：日本;JP
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。