颗粒及包覆造粒物制造技术

对于含有不愉快呈味成分及色素的颗粒，本发明专利技术提供一种速溶性的颗粒(G)，其在口中容易崩解，且作为抑制不愉快呈味成分及色素在口中暴露的手段，其含有包覆造粒物(F)，所述包覆造粒物(F)具备含有不愉快呈味成分(A1)和/或色素(A2)的芯材(A)和包覆层，其中，满足(条件1)和(条件2)中的至少一种，(条件1)：颗粒(G)除含有包覆造粒物(F)之外，还含有容易分散于水的颗粒化基材(H)和酸化剂(I)；(条件2)：芯材(A)包括作为含有不愉快呈味成分(A1)和矫味物质(B)的造粒物(C)的芯材(A')。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】颗粒及包覆造粒物
本专利技术的第一实施方式涉及一种为加固由包覆层包覆含有色素的芯材的包覆造粒物的颗粒，所述颗粒在口中容易溶解而吞入，防止所述包覆层崩解后芯材的色素流入口中将口中染色，将包覆造粒物直接吞入方式的形态。在口中容易溶解而吞入的性质中包含在不用水而直接吃下颗粒的情况下在口中容易崩解的性质。本专利技术的第二实施方式涉及一种抑制有不愉快的味道的、含有不愉快呈味成分的包覆造粒物、及含有该包覆造粒物的速溶性颗粒、以及它们的制造方法。
技术介绍
在以食品、饲料、医药品、医药部外品等形态经口摄取的成分中，有时含有呈现苦味、辣味、酸味、涩味等不愉快的味道的成分(不愉快呈味成分)。开发有用于在口内感觉不到不愉快呈味成分的不愉快的味道的各种技术。例如在专利文献I中记载有:通过包含将含有不愉快呈味成分的直径为50 μ m以下的微粉末的芯材利用玉米醇溶蛋白等在常温下显示水难溶性的物质包覆、造粒的工序、和将得到的造粒物利用油脂包覆的工序的方法制造的、所述芯材的全周围表面具备所述物质的层和其外侧的油脂层的包覆粒状组合物。根据专利文献1，在该组合物中，取得了防止不愉快呈味成分的溶出，掩蔽味道的效本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种速溶性的颗粒(G)，含有包覆造粒物(F)，所述包覆造粒物(F)具备包含不愉快呈味成分(A1)和/或色素(A2)的芯材(A)和包覆芯材(A)的、含有在常温下显示水难溶性的物质的层，其特征在于，满足以下的条件(1)及(2)中的1种以上，(1)颗粒(G)除含有包覆造粒物(F)之外，还含有容易分散于水的颗粒化基材(H)和酸化剂(I)；(2)芯材(A)包括作为含有不愉快呈味成分(A1)和矫味物质(B)的造粒物(C)的芯材(A')。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2011.09.30 JP 2011-2169701.一种速溶性的颗粒(G)，含有包覆造粒物(F)，所述包覆造粒物(F)具备包含不愉快呈味成分(Al)和/或色素(A2)的芯材(A)和包覆芯材(A)的、含有在常温下显示水难溶性的物质的层，其特征在于，满足以下的条件(I)及(2)中的I种以上， (1)颗粒(G)除含有包覆造粒物(F)之外，还含有容易分散于水的颗粒化基材(H)和酸化剂⑴； (2)芯材(A)包括作为含有不愉快呈味成分(Al)和矫味物质(B)的造粒物(C)的芯材(A，)。2.如权利要求1所述的速溶性的颗粒(G)，至少满足条件(1)，其中， 颗粒化基材(H)为选自由糖、糖醇、淀粉、α化淀粉、糊精及氨基酸构成的组中的I种以上。3.如权利要求1或2所述的速溶性的颗粒(G)，至少满足条件(I)，其中， 在装进烧杯的25°C的水100mL中放入颗粒(G) IOg之后，以约120rpm的速度使用搅拌棒搅拌放入有颗粒(G)的水，测定的从颗粒(G)溶解到包覆造粒物(F)分离所需要的时间的“溶解性”为40秒以内。4.如权利要求1~3中任一项所述的速溶性的颗粒(G)，至少满足条件(I)，其中， 在装进烧杯的PH7.3的25°C的水100mL中放入有颗粒(G) IOg的情况下，水的pH为2.0 ~4.5。5.如权利要求1~4中任一项所述的速溶性的颗粒(G)，至少满足条件(I)， 并含有所述包覆造粒物(F) I~60重量份、颗粒化基材(H) 40~99重量份和酸化剂(I)3~20重量份。6.如权利要求1~5中任一项所述的速溶性的颗粒(G)，其中，平均粒径为100~3000 μ mD7.如权利要求1~6中任一项所述的速溶性的颗粒(G)，其中，容积比重为0.3~0.8g/cm 3.8.如权利要求1~7中任一项所述的速溶性的颗粒(G)，其特征在于，包覆造粒物(F)含...

【专利技术属性】
技术研发人员：山口悠，岸孝礼，田中寿，
申请(专利权)人：好侍食品集团本社株式会社，
类型：发明
国别省市：日本;JP