一种糖丝虾饼及其制备方法技术

一种糖丝虾饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：山芋400~500、低筋面粉50~60、基围虾350~400、火腿肠20~30、海苔10~12、玉米粒20~25、菜籽油30~35、食盐4~6、韭菜8~12、核桃粉20~24、芝麻糊8~10、牛奶粉15~20、助剂4~5、水700~850；本发明专利技术的虾饼是一种甜味虾饼，添加玉米粒、韭菜、火腿肠等食料，利用山芋熬制、捣烂、过滤、得山芋浆冷却后有一个凝固作用的特性粘结在一起，山芋浆是一种甜味十足的食品，可根据温度的不同，粘性不一，常用作食品的凝固剂，表面沾上核桃粉、面粉等混合粉之后经油锅炸制而成，口感香甜别有滋味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术是，属于食品中虾饼的工艺
。
技术介绍
虫下为闻蛋白、闻钙水广品，蛋白质、憐、钙等含量丰富，深受:人们的喜爱，人们米用各种烹制方法来享受它的美味，形成了各自不同风味的食品，丰富了人们的物质文化享受。但由于调配料的不同及做法不同，形成了各自不同的风味。1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中，日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
技术实现思路
一种糖丝虾饼，其特征在于由以本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种糖丝虾饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：山芋400~500、低筋面粉50~60、基围虾350~400、火腿肠20~30、海苔10~12、玉米粒20~25、菜籽油30~35、食盐4~6、韭菜8~12、核桃粉20~24、芝麻糊8~10、牛奶粉15~20、助剂4~5、水700~850；所述的助剂由下列重量份的原料制成：木芙蓉叶2~3、当归4~6、山楂叶1.2~2、白豆蔻4~5、炒绿豆粉10~14、桂花2~3、乌药子1~3、冬瓜4~7、辣椒叶4~5.5、辣椒子2~3.5、蘘荷花苞2~4、咖啡豆5~6；制备方法是将咖啡豆磨成粉混合木芙蓉叶、山楂叶、乌药子、辣椒子和蘘荷花苞，加水煎煮，过滤得提取液...

【技术特征摘要】
1.一种糖丝虾饼，其特征在于由以下重量份的原料制成:山芋400-500、低筋面粉50~60、基围虾350~400、火腿肠20~30、海苔10~12、玉米粒20~25、菜籽油30~35、食盐4~6、韭菜8~12、核桃粉20~24、芝麻糊8~10、牛奶粉15~20、助剂4~5、水700~850 ;所述的助剂由下列重量份的原料制成:木芙蓉叶2~3、当归4飞、山楂叶1.2~2、白豆蘧4-5、炒绿豆粉10-14、桂花2~3、乌药子f 3、冬瓜4~7、辣椒叶4~5.5、辣椒子2~3.5、囊荷花苞2~4、咖啡豆5-6；制备方法是将咖啡豆磨成粉混合木芙蓉叶、山楂叶、乌药子、辣椒子和囊荷花苞，加水煎煮，过滤得提取液，将当归、桂花、冬瓜、辣椒叶研磨成浆，通过压榨得浆汁混合前述的提取液后浓缩并烘干，与炒绿豆粉混合即得。2.根据权利要求1所述一种糖丝虾饼的制备方法，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：张金凤，
申请(专利权)人：张金凤，
类型：发明
国别省市：安徽;34