【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种降低养殖甲鱼腥味的加工方法，其特征是按如下步骤：一、清洗养殖甲鱼，然后顺次割颈放血、去内脏，在热水中浸泡数秒，去除外膜，去除脂肪，清洗干净，采用整只形式或分割成头、腿、裙边不同部位的形式；二、采用酵母溶液对第一步处理后的甲鱼料进行浸泡脱腥处理，甲鱼料与酵母溶液的重量比为1∶0.8‑1∶2.0，甲鱼料在酵母溶液中的浸泡时间为30min‑120min，所述的酵母溶液通过如下方式制得：加入酵母0.5g‑3.0g，加水配制成100g溶液，搅拌均匀即得相应溶液的酵母溶液。
【技术特征摘要】
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