【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种鳝鱼粉丝的新式做法,其特征是:材料是:去骨净鳝鱼1斤,切段;银丝粉适量,用热水泡发;红油两大匙;醋两大匙;鸡精一小匙;老姜一小块,蒜三瓣,均切末;香葱一棵,切碎;花椒油一大匙;盐适量;制作方法是:将锅中放油烧至五成热,放姜、蒜末略炒,再下鳝鱼段炒约两分钟;加入刚淹没鳝鱼段的汤或水,烧沸;放入粉丝、鸡精、盐,煮五分钟;淋入醋、花椒油,铲匀后淋入红油;铲匀后起锅装盘,再撒上葱碎即成。
【技术特征摘要】
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