【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种含钾砂锅鱼的秘制,按照以下步骤进行:(1)将活鱼杀死,去除鱼鳞、内脏后洗净;(2)在鱼腹中填入作料后将鱼腹部从外面用线缝上,以保证作料不会露出;(3)将鱼放入砂锅中,加水漫过鸡身,砂锅加盖后加热至水开,水开后放入钾化合物的食用粉继续文火加热,直至锅中水剩余四分之一;(4)将鱼腹部缝制的线拆除,清除鱼身中的作料,在所述砂锅中放入调料,加盖后文火加热5分钟即可。采用上述方法秘制的砂锅鱼口感鲜嫩、入味充分、营养丰富,加工过程简洁方便,无需专业厨师即可烹制。【专利说明】 一种含钾砂锅鱼的秘制
本专利技术涉及一种食品的秘制,尤其是一种含钾砂锅鱼的秘制。
技术介绍
砂锅鱼是将整鱼放入砂锅中煮烂,并在锅中放入作料,营养丰富且容易消化,味道可口。传统的砂锅鱼秘制加工中没有取出鱼中作料,食用起来不方便且鱼入味不充分。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种含钾砂锅鱼的秘制,该方法操作简单,鱼肉口感鲜嫩,入味充分。本专利技术按下列步骤进行: (1)将活鱼杀死,去除鱼鳞、内脏后洗净; (2)在鱼腹中填入作料后将鸡腹部从外面用线缝上,以保证作料不会露出; (3)将鱼放入砂锅中,加水漫过鱼身,砂锅加盖后加热至水开,水开后放入钾化合物的食用粉继续文火加热,直至锅中水剩余四分之一; (4)将鱼腹部缝制的线拆除,清除鱼身中的作料,在所述砂锅中放入调料,加盖后文火加热5分钟即可。作为优选,选用的鸡鱼为半年以上鱼; 进一步地,所述作料为中药材。所选用的作料、调料根据个人需要及口味添加。采用上述方法秘制的砂锅鱼口感鲜嫩、入味充分、营养丰富, ...
【技术保护点】
一种含钾砂锅鱼的秘制,其特征在于:按照以下步骤进行:(1)将活鱼杀死,去除鱼鳞、内脏后洗净;(2)在鱼腹中填入作料后将鱼腹部从外面用线缝上,以保证作料不会露出;(3)将鱼放入砂锅中,加水漫过鱼身,砂锅加盖后加热至水开,水开后放入钾化合物的食用粉继续文火加热,直至锅中水剩余四分之一;(4)将鱼腹部缝制的线拆除,清除鱼身中的作料,在所述砂锅中放入调料,加盖后文火加热5分钟即可。
【技术特征摘要】
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