【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】专利
本专利技术涉及寡糖混合物以及包含所述寡糖混合物的食品，特别是婴儿配方产品(infant formulae)。专利技术背景人类的结肠留驻有多种细菌，所述细菌对消化道生理具有正面和负面的双重作用，也具有其它系统性的影响。结肠中所发现的细菌的优势类群包括拟杆菌属(Bacteroides)物种，尤其是双歧杆菌属(Bifidobacteria)、真细菌属(Eubacteria)、梭菌属(Clostridia)和乳杆菌属(Lactobacilli)。这些细菌响应于结肠中的底物可用性、氧化还原电位、pH、O2张力及其分布而具有变化的活性。通常，肠内的细菌可分为对其宿主发挥潜在危害或有益作用的各物种。致病作用(例如其可能由梭菌属或拟杆菌属引起)包括腹泻、感染、肝脏损害、致癌作用和肠腐烂。健康促进作用可通过有害细菌的生长抑制、免疫功能的刺激、增强必需营养成分的消化和吸收以及维生素的合成而引起。可具有健康促进作用的细菌类群(例如双歧杆菌属和乳杆菌属)在数量和/或活性上的增加是合乎需要的。就婴儿的具体情况而言，可以认为婴儿的胃肠道直至出生前都是无菌的。在出生的过程中，其遭遇了来自母亲消化道和皮肤的细菌并开始建群。响应于婴儿的喂养，消化道微生物群(microbiota)的组成存在大的差异。母乳喂养的婴儿的粪便菌群包括双歧杆菌属的可观群体和一些乳杆菌属物种，而配方产品喂养的婴儿具有更复杂的微生物群，通常存在双歧杆菌属
【技术保护点】
寡糖混合物，其包含：i.5‑70wt％的至少一种N‑乙酰化的寡糖，其选自N‑乙酰基‑氨基半乳糖基‑乳糖和半乳糖基‑N‑乙酰基‑氨基半乳糖基‑乳糖，以及ii.5‑90wt％的至少一种半乳‑寡糖，其选自以下半乳糖基‑二糖或半乳糖基‑寡糖的一种或多种：Galβ1，6Gal、Galβ1，6Galβ1，4Glc、Galβ1，6Galβ1，6Glc、Galβ1，3Galβ1，3Glc、Galβ1，3Galβ1，4Glc、Galβ1，6Galβ1，6Galβ1，4Glc、Galβ1，6Galβ1，3Galβ1，4Glc、Galβ1，3Galβ1，6Galβ1，4Glc、Galβ1，3Galβ1，3Galβ1，4Glc、Galβ1，4Galβ1，4Glc和Galβ1，4Galβ1，4Galβ1，4Glc，以及iii.2‑50wt％的至少一种唾液酸化的寡糖，其选自3’‑唾液酸乳糖和6’‑唾液酸乳糖，和/或iv.2‑70wt％的至少一种岩藻糖基化的寡糖，其选自2’‑岩藻糖基乳糖、3‑岩藻糖基乳糖、二岩藻糖基乳糖、乳‑N‑岩藻戊糖、乳‑N‑二岩藻己糖I、单岩藻糖基乳‑N‑己糖、二岩藻糖基乳‑N‑己糖I和二岩...
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2010.11.23 EP 10192232.61.寡糖混合物，其包含：
i.5-70wt％的至少一种N-乙酰化的寡糖，其选自N-乙酰基-氨基半乳
糖基-乳糖和半乳糖基-N-乙酰基-氨基半乳糖基-乳糖，以及
ii.5-90wt％的至少一种半乳-寡糖，其选自以下半乳糖基-二糖或半乳
糖基-寡糖的一种或多种：Galβ1，6Gal、Galβ1，6Galβ1，4Glc、
Galβ1，6Galβ1，6Glc、Galβ1，3Galβ1，3Glc、Galβ1，3Galβ1，4Glc、
Galβ1，6Galβ1，6Galβ1，4Glc、Galβ1，6Galβ1，3Galβ1，4Glc、
Galβ1，3Galβ1，6Galβ1，4Glc、Galβ1，3Galβ1，3Galβ1，4Glc、
Galβ1，4Galβ1，4Glc和Galβ1，4Galβ1，4Galβ1，4Glc，以及
iii.2-50wt％的至少一种唾液酸化的寡糖，其选自3’-唾液酸乳糖和6’-
唾液酸乳糖，和/或
iv.2-70wt％的至少一种岩藻糖基化的寡糖，其选自2’-岩藻糖基乳糖、
3-岩藻糖基乳糖、二岩藻糖基乳糖、乳-N-岩藻戊糖、乳-N-二岩藻己糖I、
单岩藻糖基乳-N-己糖、二岩藻糖基乳-N-己糖I和二岩藻糖基乳-N-新己糖
II。
2.根据权利要求1的寡糖混合物，其包含：
i.5-50wt％的所述N-乙酰化的寡糖，
ii.5-70wt％的所述半乳-寡糖，
iii.2-40wt％的所述唾液酸化的寡糖，和/或
iv.10-70wt％的所述岩藻糖基化的寡糖。
3.根据权利要求1和2中任一项的寡糖混合物，其包含：
i.10-40wt％的所述N-乙酰化的寡糖，
ii.5-35wt％的所述半乳-寡糖，
iii.2-20wt％的所述唾液酸化的寡糖，和/或
iv.30-60wt％的至少一种岩藻糖基化的寡糖。
4.根据前述权利要求中任一项的寡糖混合物，其包含25wt％的所述N-
乙酰化的寡糖、20wt％的所述半乳-寡糖、10wt％的所述唾液酸化的寡糖以
及45wt％的所述岩藻糖基化的寡糖。
5.根据前述权利要求中任一项的寡糖混合物，其是合成的，或全部来
源于动物乳，或部分来源于动物乳。
6.食品，其包含根据前述权利要求中任一项的所述寡糖混合物。
7.根据前述权利要求中的食品，其包含蛋白质源、脂肪源以及碳水化
合物源。
8.根据权利要求6和7中任一项的食品，所述食品是新生婴儿配方产
品、婴儿配方产品、幼儿食物、婴儿谷类组合物、后续配方产品或成长乳，
并且所述食品优选是新生婴儿配方产品。
9.根据权利要求6至8中任一项的食品，其中所述食品包含经水解的蛋
白质，所述经水解的蛋白质的优选10％至100％、更优选15％至95％的其蛋
白质/肽群体具有低于1000道尔顿的分子量。
10.根据前述权利要求的食品，其中所述经水解的蛋白质的水解程度
在50至100、优选65至99NPN/TN％的范围内。
11.根据权利要求9和10中任一项的食品，其中所述经水解的蛋白质的
TNBS活性氮％氨基(赖氨酸)N/TN在8-15％、优选9-14％的范围内。
12.根据权利要求6至11中任一项的食品，其用于预防和降低食物变态
反应及有关食物变态反应对健康的影响的所述风险和/或降低所述严重性
和/或降低所述发生率。
13.根据前述权利要求的食品，其中所述影响为(i)皮肤影响，特应性<...
【专利技术属性】
技术研发人员：N·斯普伦格，JR·尼塞尔，
申请(专利权)人：雀巢产品技术援助有限公司，
类型：发明
国别省市：瑞士;CH
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