【技术实现步骤摘要】
本专利技术属食品加工领域，涉及一种亮面果胶粉，尤其是一种焦糖亮面果胶粉。
技术介绍
亮面果胶，也称镜面果胶或镜面果膏，主要用于幕斯蛋糕、奶油蛋糕等焙烤制品表面的装饰或造型，可直接涂于蛋糕表面，其会在制品表面形成较薄的亮光层，不但增加了光亮效果，还具有保湿及延长食品保存期限的作用，并会给蛋糕带来光亮耀眼的特殊装饰效果。目前市场上销售的亮面果胶产品均为浆状或膏状产品，最小的包装都在1kg左右，正常的包装一般为3kg，对一般小型焙烤店来说，这种包装的亮面果胶基本无法一次用完，而且亮面果胶分多种颜色和风味，基本无法通用，一般需要根据产品特点选择亮面果胶的颜色及口味，比如涂于草莓鲜果蛋糕上的，当然应该是红色的草莓味亮面果胶，涂在巧克力装饰蛋糕上的则推荐用棕色的巧克力味亮面果胶，等等。商品亮面果胶开封后若一次用不完，剩余亮面果胶的保存是麻烦事，保存不当或使用不洁器具取用都会引起污染，导致亮面果胶变质而无法再用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种焦糖亮面果胶粉，用其制作焦糖亮面果胶时只需加水搅拌，制作过程简单、方便、快捷，且可根据需要量即做即用，不存在剩余产品的保管问题。由于焦糖亮面果胶粉为粉状产品，易于保管和贮存。本专利技术的焦糖亮面果胶粉，由麦芽糊精、白砂糖、麦芽糖醇、焦糖色素、果胶、葡萄糖酸钙、焦糖香精组成，各组分的重量份数如下：麦芽糊精35～40、白砂糖25～30、麦芽糖醇20～25、焦糖色素2～4、果胶1～1.5、葡萄糖酸钙0.3～0.5、焦糖香精0.3～0.4。所述的白砂糖为经粉碎、过...
【技术保护点】
本专利技术的焦糖亮面果胶粉，由麦芽糊精、白砂糖、麦芽糖醇、焦糖色素、果胶、葡萄糖酸钙、焦糖香精组成，各组分的重量份数如下：麦芽糊精35～40、白砂糖25～30、麦芽糖醇20～25、焦糖色素2～4、果胶1～1.5、葡萄糖酸钙0.3～0.5、焦糖香精0.3～0.4。
【技术特征摘要】
1.本发明的焦糖亮面果胶粉，由麦芽糊精、白砂糖、麦芽糖醇、焦糖色素、果胶、葡萄糖酸钙、焦糖香精组成，各组分的重量份数如下：麦芽糊精35～40、白砂糖25～30、麦芽糖醇20～25、焦糖色素2～4、果胶1～1.5、葡萄糖酸钙0.3～0.5、焦糖香精0.3～0...
【专利技术属性】
技术研发人员：霍云峰，
申请(专利权)人：哈尔滨贵迪软件有限公司，
类型：发明
国别省市：
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