一种果冻中果肉护色技术制造技术

技术编号：10010319 阅读：116 留言：0更新日期：2014-05-07 18:12

本发明专利技术涉及一种果冻中果肉护色技术。包括果肉部分以及包装部分；其中所述的果肉部分采用天然抗氧化剂Vc处理，所述的Vc使用量为果冻质量百分比0.1%～0.5%；护色技术在包装部分为设置有EVOH层的果冻杯。发明专利技术通过实验证明，在EVOH的厚度在最薄处不小于4μm，Vc添加量在0.15%-0.25%时，视添加的果肉不同，果肉果冻产品在常温条件下9-12个月果肉颜色克保持正常。