本发明一种高酒度啤酒生产方法，属于啤酒生产技术领域。把啤酒冷冻成固态(以下称冰体)，在特定方位设置热源向啤酒冰体传递热量，通过控温溶解来提高啤酒的酒度的方法。设置热源的“特定方位”是一个方向性区域。如，啤酒冷冻成冰体时(冷冻室或容器)“...