本发明提供一种质量稳定的普洱茶加工方法，是将回潮的茶叶堆成平顶茶堆后，整个茶堆盖上盖片进行自然发酵，其间需翻堆、解块，完成三次制曲；之后将盖片沿茶堆环盖一周，仅裸露堆顶，进行自然通气发酵，完成第四次制曲；最后进行敞开自然发酵，直至堆温降...