本发明涉及桑叶或梅干菜腌制技术领域，提供了一种分段式桑叶和梅干菜腌制装置及工艺，包括：支架和清洗槽，清洗槽位于支架的一侧，支架的顶部设置有传送组件，传送带的一侧设置有腌制箱，腌制箱内设置有脱水组件，腌制箱的内壁上分别设置有烘干喷头和加湿...