本发明涉及酒类加工领域，尤其涉及一种黑玉米酒及其制备方法，其中，一种黑玉米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将黑玉米制成黑玉米面；将所述黑玉米面依次进行浸泡、加热糊化和冷却；向冷却后的黑玉米面中拌入酒曲或基酒进行发酵，即得黑玉米酒...