本发明公开的一种红烧肉的调味品涉及调味品，该调味品由下列重量份的原料组成：混合油100‑150份；盐5‑8份；鸡精5‑30份；豆瓣40‑60份；姜15‑30份；蒜15‑30份；酱油5‑10份；花椒1‑5份；八角1‑2份；丁香0.2‑1份...

本发明公开了一种红烧肉调味粉及其制备方法，所述红烧肉调味粉由下述以重量份配比的原料制成：猪骨20‑30份、香菇30‑40份、金针菇20‑30份、食盐2‑4份、胡椒4‑8份、八角3‑7份、姜3‑7份、当归8‑10份、甘草6‑8份、陈皮5‑...

本发明公开了一种红烧猪蹄的加工方法，包括下述步骤：先准备猪蹄并将切块后飞水，再将老茶茶叶浸泡后加入适量料酒、酱油和白糖后得调配浓茶汤，将猪蹄小块放入调配浓茶汤腌制后捞起，开火烧热锅后，放入食用油、姜丝和葱段爆香，将腌制好的猪蹄小块炒匀，...

本发明公开了一种猪蹄的腌制方法，其腌制方法包括如下步骤：精选猪蹄、清洁初处理、腌制配料、腌制、洗猪蹄、去盐、晒猪蹄、后续低温发酵、库存。本发明的猪蹄的腌制方法，在猪蹄的加工过程中增加了腌制配料的制做和配料萃取工艺，可以使得萃取配料中的有...