本发明公开了一种酿造莲藕酒的工艺，该酿造莲藕酒的工艺具体步骤如下：S1：原料的选择及处理，S2：糖化，S3：接种培养发酵，S4：蒸馏，S5：勾兑，S6：陈酿。本发明采用莲藕打浆获取莲藕浆液的方式进行发酵蒸馏制取莲藕酒，可保留其原有的营养...