本发明公开了一种耿饼制备方法，其特征在于将经选果、镟皮、晾晒或烘烤、整形干燥好的柿饼就放进温控室进行出霜，在6℃时放置95-125小时后，调到4℃放置105-135小时后，再次调到2℃放置115-145小时，再次调到0℃放置125-15...