本专利公开了一种新型榨菜调味液的制备方法，以榨菜和榨菜腌制液为原料，经混合、打浆、调节pH、静置，制得符合一定条件的榨菜浆；再以榨菜浆为底料，配以蛋白氮源、还原糖及植物油脂进行美拉德反应制备得到榨菜调味液。本专利的榨菜调味液的制备方法创...