一种甲壳素老酒的生产方法，包括：配方及工艺。其特征是：组成成分为：黄米（黍米）、麦曲、酵母、麦饭石水、甲壳素、枸杞子、蜂蜜。克服了传统的老酒生产是以黄米（黍米）为原料，以传统的麦曲为糖化发酵剂，经糊化、糖化、发酵压榨而成的原汁酒色深、味...