本发明涉及茶叶发酵技术领域，尤其涉及一种高品质熟茶的发酵方法。该方法包括：向预处理后原料中雾化喷入山泉水进行潮水，得到潮水茶叶；再向潮水茶叶中加入固态菌粉，翻拌均匀装入发酵箱，再将发酵箱置于控温、控湿的发酵室内发酵，得到发酵茶叶；再将发...