本发明属于食品领域，具体涉及一种皱叶甘蓝豆制品及其制备方法。所述制备方法包括如下步骤：（1）采摘成熟的皱叶甘蓝叶片，然后依次清洗、浸泡，得到浸泡叶片；（2）在惰性气氛下，将所述浸泡叶片与纯净水混合后打浆，得到皱叶甘蓝浆液；（3）将所述皱...