本发明提供了一种汽锅过桥米线的制备方法，属于食品加工技术领域。汽锅过桥米线的制备方法包括以下步骤：将土鸡洗净切成鸡肉块，煮制去浮沫后，将煮制后的汤汁和鸡肉块放入汽锅中，将汽锅放入蒸柜中，大火蒸3‑4小时；再将干米线围绕汽锅的蒸汽出口呈圆...