本发明涉及茶叶生产领域，一种古树茶活水注氧发酵工艺。包括如下步骤：S1:将新鲜采摘的古树茶叶晒干后，喷洒富硒山泉活水打湿，放入特制筐内，每筐重量不超过20公斤；S2：将特制筐放入发酵室内的木质架上进行发酵；S3:将发酵室调节到合适的温度...