本发明公开了一种焦糖色素的制备方法，对焦糖色素的制备工艺进行了优化，能够有效降低4‑甲基咪唑的含量；此外在焦化反应过程中，通过添加蔗糖脂，有效降低出糖时的粘度，并且不影响色率，提升产品的适用范围；同时，本发明还公开了一种用于焦糖色素制备...

本发明公开了一种焦糖色素的制备方法，对焦糖色素的制备工艺进行了优化，能够有效降低4‑甲基咪唑的含量；并且本发明还进一步对焦糖色素制备的催化剂进行了优化，能够提升产品的耐酸性，提升抗树脂化能力，扩大实用性，在焦化反应过程中，添加了蔗糖脂，...